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Sopa de Pollo con Fideos

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  • Prep 55 min
  • Total 1 hr 55 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 6
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Esta es la típica sopa que cuando hace frío te hace acordarte de tu casa.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 24, 2010
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Ingredientes

Chicken and Broth

  • 1 a 3 1/2 lbs de pollo cortado en pedazos
  • 4 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 tallo de apio mediano con hojas, cortado
  • 1 zanahoria mediana, cortada
  • 1 cebolla pequeña, cortada
  • 1 ramita de perejil

Soup

  • 2 zanahorias medianas, rebanadas (1 taza)
  • 2 tallos medianos de apio, picados (1 taza)
  • 1 cebolla pequeña, picada (1/4 taza)
  • 1 cucharada de consomé de pollo granulado o en polvo
  • 1 taza de fideos medianos sin cocer (2 oz)
  • Perejil fresco picado, al gusto

Instrucciones

  •  
    1
    Remueve el exceso de grasa del pollo. Coloca el pollo, con las menudencias (excepto el hígado) y el pescuezo en una cacerola de 4 cuartos de galón o en una olla profunda. Agregue los demás ingredientes hasta que hiervan. Retira la espuma del caldo; reduce el fuego. Cubre y cocine a fuego lento por aproximadamente 45 minutos o hasta que el jugo del pollo ya no esté rosa por dentro cuando se cortan las piezas más gruesas. Saca el pollo del caldo. Deja enfriar el pollo durante 10 minutos o hasta que ya lo puedas tocar. Cuela bien el caldo; desechando los vegetales. Quítale el pellejo y los huesos al pollo. Corta el pollo en pedazos de 1/2 pulgada. Quítale la grasa al caldo.
  •  
    2
    Saca el pollo del caldo. Deja enfriar el pollo durante 10 minutos o hasta que ya lo puedas tocar. Cuela bien el caldo; desechando las verduras. Quítale el pellejo y los huesos al pollo. Corta el pollo en pedazos de 1/2 pulgada. Quítale la grasa al caldo.
  •  
    3
    Prepara el pollo y el caldo. Refrigera las piezas de pollo cocido hasta que se vayan a agregar al caldo. Añade suficiente agua al caldo hasta medir 5 tazas. Calienta el caldo, las zanahorias, apio, cebolla y el consomé de pollo granulado hasta que hierva en una cacerola de 4 cuartos de galón; reduce el fuego. Cubre y cocina a fuego lento por 15 minutos o hasta que las zanahorias se ablanden.
  •  
    4
    Añade los fideos y el pollo. Calienta hasta que hierva; reduce el fuego. Cocina sin tapar de 7 a 10 minutos o hasta que los fideos estén listos. Espolvorea con perejil.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes empezar con 3 tazas de caldo de pollo de lata y pollo ya cocido y cortado o deshebrado. También lo puedes sustituir por pavo.
  • consejo 2
    Utiliza todas las partes del pollo para el caldo (excepto el hígado), incluyendo el cuello y lo demás.

Información Nutricional

190 Calorías, 6 g Grasa total, 25 g Proteína, 10 g Carbohidratos totales

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
190
Calorías derivadas de la grasa
55
Grasa total
6 g
Grasa saturada
2 g
Colesterol
80 mg
Sodio
1120 mg
Potasio
300 mg
Carbohidratos totales
10 g
Fibra dietética
1 g
Proteína
25 g
% Valor Diario*:
Vitamina A
78%
78%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4%
4%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
1/2 Almidón; 3 Carne extra magra; 1 Grasa;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Esta es la típica sopa que cuando hace frío te hace acordarte de tu casa.
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