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Tiempo de Preparación:
30 minutos
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Tiempo de principio a fin:
2 horas 20 minutos
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Cantidad de porciones:
15 porciones
Rebanadas de pastel blanco con menta fresca. ¡El decorado de glaseado de ron y crema batida está riquísimo!
Ingredientes:
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1 caja de mezcla para pastel blanco con pudín
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1 taza de agua gaseosa, sin sabor
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1/3 taza de aceite vegetal
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1/4 taza de ron o 1 cucharadita de extracto de ron más 1/4 taza de agua
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3 cucharadas de hojas de menta fresco, picadas
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2 cucharaditas de cáscara de limón, rallada
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3 claras de huevo
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1/2 taza de mantequilla o de margarina
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1/4 taza de agua
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1 taza de azúcar granulada
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1/2 taza de ron o 2 cucharaditas de extracto de ron más 1/2 taza de agua
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1 taza de crema batida
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2 cucharadas azúcar en polvo
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15 hojas de menta fresca, opcional
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Cáscara de limón rallada, opcional
Modo de preparación:
- Precalienta el horno a 350°F para un molde de metal brillante o de cristal (o a 325°F para un molde oscuro o antiadherente o non-stick). Espolvorea con harina sólo el fondo de un molde de 13x9 pulgadas.
- En un tazón hondo grande, bate los ingredientes para el pastel, con batidora eléctrica a velocidad baja, 30 segundos. Bate a velocidad media 2 minutos, raspando el tazón ocasionalmente. Vierte la pasta en el molde.
- Hornea de 28 a 33 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría 15 minutos.
- Mientras tanto, en una cacerola de 2 cuartos de galón, mezcla los ingredientes para el glaseado. Calienta hasta hervir, con flama alta, revolviendo con frecuencia. Reduce la flama a media; continúa hirviendo por 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el glaseado espese ligeramente.
- Pica el pastel caliente cada pulgada con un tenedor. Vierte lentamente el glaseado sobre el pastel. Deja enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
- En un tazón hondo chico, bate la crema batida y el azúcar en polvo, a velocidad alta, hasta que se formen picos suaves. Decora cada porción con crema batida, hoja de menta y cáscara de limón rallada. Guarda el pastel tapado, a temperatura ambiente.
Información Nutricional:
1 Porción:350 Calorías (170 Calorías de Grasa);Grasas 19g (Saturada 8g, Monoinsaturada 5g, Poliinsaturadas 3g);Colesterol 35mg;Sodio 290mg;Proteína 3g;
% de Valores Diarios:Calcio 4%;Ácido Fólico 6%;Hierro 4%;Niacina 4%;Riboflavina 6%;Selenio 6%;Tiamina 6%;Vitamina A 8%;Vitamina D 2%;Vitamina E 4%;
Opciones de Carbohidratos:3;
