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  • Panquecitos de Limon “Key”

  • Panquecitos de Limon ?Key?
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    • Tiempo de Preparación: 30 minutos
    • Tiempo de principio a fin: 1 hora 35 minutos
    • Cantidad de porciones: 24 panquecitos

    Ingredientes:

    •     1 caja de mezcla para pastel sabor limón Betty Crocker® Supermoist® lemon cake mix
    •     1 caja (para 4 porciones) de gelatina sabor limón
    •     3/4 taza de agua
    •     1/3 taza de jugo de limón ( si encuentras limón estilo Key, mejor)
    •     1/3 taza de aceite vegetal
    •     3 huevos
    •     2 o 3 gotas de colorante vegetal para alimentos color verde, si lo deseas
    •     1 taza de azúcar en polvo
    •     3 cucharadas taza de jugo de limón
    •     1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente
    •     1/4 de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
    •     1 cucharadita de vainilla
    •     3 1/2 tazas de azúcar en polvo
    •     Ralladura de cascara de limón, si lo deseas

    Modo de preparación:

    1. Precalienta el horno a 350°F. Coloca un papel para panquecito en cada recipiente de dos molde para 12 panquecitos de tamaño regular. En un recipiente hondo grande, bate la mezcla para pastel y la gelatina, bate con batidor eléctrico a velocidad baja durante 30 segundos. Agrega los otros ingredientes para los panquecitos (no el glaseado ni del frosting). Bate con el batidor eléctrico a velocidad baja 30 segundos mas y a velocidad media durante 2 minutos. Divide la mezcla entre los 24 panquecitos a que queden 2/3 de lleno (si no se te desborda).
    2. Bata 17 a 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del panquecito. Deja enfriar en el molde 10 minutos. Retira del molde a una parrilla para enfriar. Con un palillo de dientes haz perforaciones en los panquecitos en diversos lugares.
    3. En un platito mezcla los ingredientes del glaseado hasta que este suave y ligero para poderlo agregar arriba de todos los panquecitos. Deja enfriar completamente como 30 minutos.
    4. En un recipiente hondo grande, bate el queso crema con la mantequilla a velocidad media hasta que se vea esponjoso. En velocidad baja, agrega batiendo la vainilla con las 3 1/2 tazas de azúcar en polvo hasta bien incorporado. Bate a velocidad media hasta que se vea incorporado y esponjoso el frosting. Unta el betun o frosting en los cupcakes, haciendo formas hacia el centro. Adorna con la ralladura de cascara de limón. Guarda cubiertos en el refrigerador.

    Información Nutricional:

    1 Porción:280 Calorías (90 Calorías de Grasa);Grasas 10g (Monoinsaturada 3g, Poliinsaturadas 2g);Colesterol 40mg;Sodio 210mg;Proteína 2g; 

    % de Valores Diarios:Calcio 4%;Ácido Fólico 4%;Hierro 4%;Niacina 2%;El Fósforo 2%;Riboflavina 6%;Selenio 6%;Tiamina 4%;Vitamina A 4%;Vitamina E 2%; 

    Opciones de Carbohidratos:3; 

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