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Pan Bon

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  • Prep 20 min
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Este pan dulce moreno con frutas confitadas y pasas lo descubrí el año pasado cuando mi esposo y yo hicimos escala en el aeropuerto de Panamá. Me gustó mucho y le pregunté a la empleada de la cafetería que si sabía el nombre del pan que nos habían servido con queso crema y el café. Ella me dijo el nombre. Cuando regresé busque más información en línea y descubrí que es el pan típico de la gastronomía panameña, y aunque se consume durante todo el año, es en la Semana Santa cuando más se come. Hacer panes caseros es algo que me entusiasma mucho. Este pan es delicioso para servir en el desayuno o bien para merendar. Queda fenomenal acompañado con café o cualquier tipo de té. Córtalo en rebanadas y pruébalo con algún queso cremoso o tu mermelada favorita. ¡Te aseguro que tendrás un bocadito exquisito!
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Sep 11, 2015
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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de levadura instantánea
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/4 taza de leche entera
  • 3 1/2 tazas de harina multiusos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
  • 1 barra (4oz) de mantequilla, cortada en cubitos
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de melaza
  • 1 taza de pasas
  • 1/2 taza de frutos secos
  • 1 taza de frutas confitadas
  • Aceite en aerosol

To paint the dough:

  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de melaza

Instrucciones

  •  
    1
    Diluye la levadura con una cucharada de azúcar en la leche y deja que se ponga espumosa, de 15 a 20 minutos.
  •  
    2
    Mientras tanto en un tazón aparte, une la harina con el resto del azúcar, la sal y las especias, mezcla bien. Reserva hasta que la levadura esté lista.
  •  
    3
    En el tazón de la amasadora (batidora), utilizando el gancho de mezclar, incorpora la mezcla seca a la mezcla de la levadura, junto con la mantequilla, el huevo, la vainilla y la melaza.
  •  
    4
    Cuando todo esté mezclado agrega las pasas, los frutos secos y las frutas confitadas.
  •  
    5
    Cambia al gancho de amasar y amasa por 3 minutos.
  •  
    6
    Retira la masa del tazón y pásala a un recipiente ligeramente rociado con aceite en aerosol. Tapa y deja crecer la masa hasta que doble su tamaño, aproximadamente 2 horas.
  •  
    7
    Precalienta el horno a 350° F después de la hora de dejar crecer a continuación.
  •  
    8
    Sácale el aire hundiendo el puño en la masa. Divide la masa en tres partes y boléalas (formar bola). Acomódalas en un molde rectangular engrasado, tápalas y deja nuevamente crecer, aproximadamente por 1 hora 30 min.
  •  
    9
    Hornea por 35 minutos.
  •  
    10
    Bate la clara de huevo con la cucharada de melaza y pinta la superficie de los panes. Rocía con azúcar (si lo deseas) y hornea por 15 minutos más.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para mantenerlo fresco por más tiempo guárdalo en una bolsa plástica en un lugar fresco.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Este pan dulce moreno con frutas confitadas y pasas lo descubrí el año pasado cuando mi esposo y yo hicimos escala en el aeropuerto de Panamá. Me gustó mucho y le pregunté a la empleada de la cafetería que si sabía el nombre del pan que nos habían servido con queso crema y el café. Ella me dijo el nombre. Cuando regresé busque más información en línea y descubrí que es el pan típico de la gastronomía panameña, y aunque se consume durante todo el año, es en la Semana Santa cuando más se come. Hacer panes caseros es algo que me entusiasma mucho. Este pan es delicioso para servir en el desayuno o bien para merendar. Queda fenomenal acompañado con café o cualquier tipo de té. Córtalo en rebanadas y pruébalo con algún queso cremoso o tu mermelada favorita. ¡Te aseguro que tendrás un bocadito exquisito!
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