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Pozole de Pollo al Horno y Chiles Poblanos

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  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4
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El pozole es una sopa mexicana muy típica en casa. Sobre todo cuando comienzan los días fríos, ya que te ayuda a calentar hasta el alma. Te deleita con su delicioso caldo, la carne tan tierna que se deshace en la boca y el saborcito del maíz pozolero acompañado con chips de tortilla y rodajas de lima. A mi familia le gusta tanto que me lo piden todas las semanas, pero es un poco complicado de preparar. Para que tengas una idea, necesitas varias horas solo para crear el caldo. Amo a mi familia, pero debo confesar que tuve que tomar un atajo para cocinar esta receta más rápido: compré pollo listo en el deli del supermercado y caldo de pollo listo, lo que me ayuda a terminar esta delicia en menos de 30 minutos.
por Vianney Rodriguez
Actualizada Sep 28, 2015
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Ingredientes

  • 2 chiles poblanos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de comino
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 latas de maíz pozolero (de 14 1/2-oz cada una), lavado y colado
  • 4 tazas de pollo cocido, cortado en tiras
  • Para decorar: tiras de tortilla frita, rodajas de lima y ramitos de cilantro

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta la parrilla del horno (broiler). Coloca los poblanos en una bandeja y ásalos en la parrilla hasta que se pongan negros, dando vuelta cuando sea necesario, por unos 8-10 minutos. Retira del broiler, cubre con un trapo de cocina y deja que larguen vapor por 3 minutos.
  •  
    2
    Sácales la piel quemada, las raíces y semillas; y pica.
  •  
    3
    Calienta aceite a temperatura media-alta en una olla de hierro (Dutch oven). Agrega las cebollas y saltea por 4 minutos hasta que queden transparentes, pero no muy blandas. Agrega ajo, poblanos, sal, pimienta y comino, y sigue salteando por 2 minutos más.
  •  
    4
    Agrega el caldo, el maíz pozolero y el pollo a la olla. Cubre y deja hervir, luego baja el fuego y cocina a fuego lento para que se intensifiquen los sabores, por 10 minutos.
  •  
    5
    Sirve en platos para sopa y decora con tiras de tortilla frita, rodajas de lima y ramitos de cilantro.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para esta receta puedes usar poblanos, Anaheim o cualquier otro chile verde.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El pozole es una sopa mexicana muy típica en casa. Sobre todo cuando comienzan los días fríos, ya que te ayuda a calentar hasta el alma. Te deleita con su delicioso caldo, la carne tan tierna que se deshace en la boca y el saborcito del maíz pozolero acompañado con chips de tortilla y rodajas de lima. A mi familia le gusta tanto que me lo piden todas las semanas, pero es un poco complicado de preparar. Para que tengas una idea, necesitas varias horas solo para crear el caldo. Amo a mi familia, pero debo confesar que tuve que tomar un atajo para cocinar esta receta más rápido: compré pollo listo en el deli del supermercado y caldo de pollo listo, lo que me ayuda a terminar esta delicia en menos de 30 minutos.
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