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Apio Nabo al Gratín

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  • Total 35 min
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Confieso que hasta ahora pruebo el apio nabo y me arrepiento de no haberlo descubierto antes. Esta raíz, de agradable aroma y delicioso sabor, es ideal para prepararla en cremas y purés, pero recordando una vieja receta de papas gratinadas que tenemos en la familia, me pareció una buena oportunidad para darle un toque diferente. Alternando una capa de papas, con otra de apio nabo y bañándolas con una salsa de queso, lograrás un rico plato que querrás preparar con frecuencia. ¿Has probado el apio nabo alguna vez? Si no es así, ¿te animas a conocer este delicioso sabor?
por Cristina Duffy
Actualizada Sep 27, 2015
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Ingredientes

  • 2 apio nabos
  • 3 papas grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de queso rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta el horno con la opción de gratinar a temperatura alta.
  •  
    2
    Lava muy bien los apio nabos y las papas. Pélalos y córtalos en rodajas finas.
  •  
    3
    Sofríelos en el aceite de oliva y resérvalos.
  •  
    4
    En un recipiente aparte, agrega un poco del aceite que usaste anteriormente y fríe levemente el ajo picado. A la misma sartén añade la crema de leche y la mitad del queso rallado. Sazona con sal y pimienta. Una vez se haya formado una crema, retírala del fuego.
  •  
    5
    Engrasa un molde para horno y coloca una capa de apio nabos. Encima agrega un poco de la crema con ajo y queso. Continúa con una capa de papas y así sucesivamente, hasta terminar con una capa de queso.
  •  
    6
    Llévalo a gratinar en el horno hasta que el queso se vea doradito. Sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no dispones de mucho tiempo, puedes sofreír levemente las rodajas de papa y luego acomodarlas en el molde para hornear.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Confieso que hasta ahora pruebo el apio nabo y me arrepiento de no haberlo descubierto antes. Esta raíz, de agradable aroma y delicioso sabor, es ideal para prepararla en cremas y purés, pero recordando una vieja receta de papas gratinadas que tenemos en la familia, me pareció una buena oportunidad para darle un toque diferente. Alternando una capa de papas, con otra de apio nabo y bañándolas con una salsa de queso, lograrás un rico plato que querrás preparar con frecuencia. ¿Has probado el apio nabo alguna vez? Si no es así, ¿te animas a conocer este delicioso sabor?
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