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Arroz con Coco Venezolano

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  • Prep 20 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 8
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El arroz con coco es un postre típico en muchos países de Latinoamérica. En Venezuela es común verlo, especialmente en la región de la costa en donde abundan las palmas de coco. El bienmesabe, el majarete, la cocada y las conservas son otras delicias venezolanas que se preparan a base de coco. Debo confesar que, a pesar de que había escuchado del arroz con coco en muchas oportunidades, nunca lo había comido o preparado. Realmente he quedado gratamente sorprendida con esta riquísima receta. ¡La combinación es perfecta! Lo cremoso de las leches y lo crujiente del coco rallado le da a este postre el balance perfecto.
Oriana Romero
Actualizada Sep 21, 2015
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Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 8 tazas de leche de coco
  • 1 rama de canela
  • 2 bolitas de pimienta de Jamaica enteras (allspice)
  • 4 clavos de olor (cloves)
  • 1 lata (14 ozs) de leche condensada
  • 2 tazas de coco rallado (endulzado)
  • 1/2 cucharada de sal
  • Canela en polvo al gusto

Instrucciones

  •  
    1
    Coloca el arroz en un colador y lávalo con abundante agua.
  •  
    2
    Coloca el arroz y el agua en un olla grande de fondo grueso. Cocina a fuego alto por aproximadamente 8 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
  •  
    3
    Agrega la leche de coco, la canela, la pimenta de Jamaica y los clavos. Mezcla bien con la ayuda de una cuchara de palo. Cuando suelte el primer hervor baja el fuego a medio bajo y cuece por 10 minutos.
  •  
    4
    Añade la leche condensada y mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado. Baja el fuego a bajo y cocina por 30 minutos. Revuelve constantemente para evitar que el arroz se pegue. Agrega el coco rallado y la sal y deja cocinar por 10 minutos más o hasta que el arroz tenga una consistencia cremosa y la mayoría del líquido se haya evaporado. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
  •  
    5
    Colócalo en la fuente donde lo vas a servir y espolvorea canela en polvo por arriba a tu gusto. Este delicioso postre se puede comer tibio o frío.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si deseas puedes agregar frutos secos como pasitas o albaricoques.
  • consejo 2
    Puedes servirlo en una fuente grande o en porciones individuales.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El arroz con coco es un postre típico en muchos países de Latinoamérica. En Venezuela es común verlo, especialmente en la región de la costa en donde abundan las palmas de coco. El bienmesabe, el majarete, la cocada y las conservas son otras delicias venezolanas que se preparan a base de coco. Debo confesar que, a pesar de que había escuchado del arroz con coco en muchas oportunidades, nunca lo había comido o preparado. Realmente he quedado gratamente sorprendida con esta riquísima receta. ¡La combinación es perfecta! Lo cremoso de las leches y lo crujiente del coco rallado le da a este postre el balance perfecto.
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