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Arroz con Coco Venezolano
Prep20min
Total60min
Ingredientes10
Porciones8
El arroz con coco es un postre típico en muchos países de Latinoamérica. En Venezuela es común verlo, especialmente en la región de la costa en donde abundan las palmas de coco. El bienmesabe, el majarete, la cocada y las conservas son otras delicias venezolanas que se preparan a base de coco.
Debo confesar que, a pesar de que había escuchado del arroz con coco en muchas oportunidades, nunca lo había comido o preparado. Realmente he quedado gratamente sorprendida con esta riquísima receta. ¡La combinación es perfecta! Lo cremoso de las leches y lo crujiente del coco rallado le da a este postre el balance perfecto.
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Ingredientes
2tazas de arroz
4tazas de agua
8tazas de leche de coco
1rama de canela
2bolitas de pimienta de Jamaica enteras (allspice)
4clavos de olor (cloves)
1lata (14 ozs) de leche condensada
2tazas de coco rallado (endulzado)
1/2cucharada de sal
Canela en polvo al gusto
Instrucciones
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1
Coloca el arroz en un colador y lávalo con abundante agua.
2
Coloca el arroz y el agua en un olla grande de fondo grueso. Cocina a fuego alto por aproximadamente 8 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
3
Agrega la leche de coco, la canela, la pimenta de Jamaica y los clavos. Mezcla bien con la ayuda de una cuchara de palo. Cuando suelte el primer hervor baja el fuego a medio bajo y cuece por 10 minutos.
4
Añade la leche condensada y mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado. Baja el fuego a bajo y cocina por 30 minutos. Revuelve constantemente para evitar que el arroz se pegue. Agrega el coco rallado y la sal y deja cocinar por 10 minutos más o hasta que el arroz tenga una consistencia cremosa y la mayoría del líquido se haya evaporado. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
5
Colócalo en la fuente donde lo vas a servir y espolvorea canela en polvo por arriba a tu gusto. Este delicioso postre se puede comer tibio o frío.
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Si deseas puedes agregar frutos secos como pasitas o albaricoques.
Puedes servirlo en una fuente grande o en porciones individuales.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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