Avena con Salsa de Arándanos

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• ¿Quién no ha desayunado avena alguna vez? Por más que hay miles de opciones de desayunos de todo tipo, la avena es una de esas tradiciones mañaneras que son parte de todos nosotros. Personalmente, me gusta variar entre la avena, la quinua, y la kiwicha (amaranto). Todas estas las cocino de manera similar (sólo con agua), y luego les agrego lo que se me ocurra (nueces, semillas, frutas, miel, y más). Hace unos meses fue Thanksgiving, y fuimos a visitar a una amiga aquí en Nueva York, justo en el momento que estaba preparando la cena. Ella había hecho una salsa de arándanos con nueces y naranja para acompañar el pavo. Nos dio a probar un poco, y cuando vio cuánto me fascinó, me dio un envase lleno para que me lleve a casa. Todos los siguientes días ya no me tuve que preocupar en agregarle nada a mi avena del desayuno, ya que me dediqué a comerla cubierta en esta deliciosa salsa. Además de rica, me gustó mucho aprender a hacerla porque nunca antes había sabido cómo incorporar arándanos frescos a la comida. Los arándanos son una fruta muy beneficiosa, y creo que esta fácil receta es una maravillosa manera de incluirlos en el desayuno.