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Camarones con Jengibre

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  • Prep 20 min
  • Total 2 hr 20 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 40
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 24, 2010
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Ingredientes

  • 1 1/2 lb de camarones medianos, cocidos, pelados y desvenados
  • 1/4 taza salsa de soya
  • 2 cucharaditas de raíz de jengibre, picada
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de sake (licor japonés) o de jugo de manzana
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 o 3 cebollitas de Cambray medianas, en rebanadas delgadas (2 a 3 cucharadas)

Instrucciones

  •  
    1
    En un recipiente de cristal o de plástico, de 11x7 pulgadas, acomoda los camarones en una sola capa. En una cacerola de 1 cuarto, calienta a fuego alto la salsa de soya hasta que hierva. Añade el jengibre, baja la flama a mediana. Cocina a fuego lento, sin tapar, 5 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Añade el vinagre, el azúcar, el sake y la sal; vierte la mezcla sobre los camarones. Tapa; refrigera de 2 a 3 horas.
  •  
    2
    Retira los camarones del escabeche con una cuchara para escurrir; acomódalos en un platón. Desecha el escabeche. Espolvorea las cebollitas sobre los camarones. Sirve los camarones con palillos.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Debido a que estos camarones se comen con los dedos, compra camarones con cola para una mejor apariencia. Proporciona un tazón chico para las colas.
  • consejo 2
    Estos camarones son perfectos para llevarlos a una fiesta. Puedes retirarlos del escabeche y colocarlos en un tazón poco profundo. Cúbrelos con envoltura de plástico para llevarlos a la reunión.

Información Nutricional

20 Calorías, 0g Grasa total, 3g Proteína, 0g Carbohidratos totales, 0g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
20
Calorías derivadas de la grasa
0
Grasa total
0g
0%
Grasa saturada
0g
0%
Grasas trans
0g
Colesterol
35mg
11%
Sodio
125mg
5%
Potasio
35mg
1%
Carbohidratos totales
0g
0%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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