Cazuela de Arroz Mexicano con Rajas

Aunque mi abuela materna era salvadoreña, le encantaba la comida mexicana con la que creció y adoraba preparar este arroz mexicano con rajas para servirlo con guisos y todo tipo de carnes. A veces lo servía como plato único agregándole más vegetales y, en verdad, no necesitaba nada más que una enorme ensalada y unas tortillas. Era tan delicioso que con solo recordarlo estoy de vuelta en la cocina de mi abuela viendo cómo lo preparaba mientras esperaba el momento para poder probar un poquito de ese manjar. Te invito a que pruebes esta receta, ¡te quedará divina!