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Crocante de Ruibarbo, Fresa y Almendra

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  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 6
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¡Me encantan los postres gluten free!* Aprovechando que pronto tendremos abundancia de ruibarbo, les traigo esta sencilla y deliciosa receta. El ruibarbo es perfecto en postres con fresas, y con el sabor de las almendras y la cáscara de naranja, realmente es un manjar.
por Morena Escardó
Actualizada Sep 14, 2015
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Ingredientes

  • 1 lb de ruibarbo
  • 4 oz de azúcar rubia
  • 1/2 lb de fresas orgánicas, sin hojas y cortadas por la mitad
  • 4 oz de harina de almendras
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1/2 taza de almendras picadas
  • Crema batida para servir, si la deseas

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 375ºF.
  • 2
    Lava el ruibarbo y sacude muy bien para eliminar el exceso de agua. Corta los tallos en tiras pequeñas y descarta las hojas.
  • 3
    Pon el ruibarbo en un molde para hornear. Cubre con 3 cucharadas de azúcar y mezcla bien. El ruibarbo debe quedar plano sobre el molde.
  • 4
    Cubre con aluminio y rostiza por 15 minutos. Retira el aluminio, agrega las fresas, revuelve bien y hornea 5 minutos más.
  • 5
    Mientras tanto, mezcla todos los otros ingredientes hasta formar una masa parecida a una granola.
  • 6
    Traslada el ruibarbo y las fresas a moldes individuales, cubre con pedazos desordenados de masa y hornea por unos 20 minutos o hasta que dore y burbujee.
  • 7
    Enfría un poco antes de servir y acompaña con crema batida.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no tienes almendras puedes usar nueces, pecanas o semillas de girasol.
  • consejo 2
    Sirve con helado de vainilla.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • ¡Me encantan los postres gluten free!* Aprovechando que pronto tendremos abundancia de ruibarbo, les traigo esta sencilla y deliciosa receta. El ruibarbo es perfecto en postres con fresas, y con el sabor de las almendras y la cáscara de naranja, realmente es un manjar.
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