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Cupcakes de Chocolate Mexicano
Prep60min
Total1hr30min
Ingredientes12
Porciones12
Me encanta la celebración de los Reyes Magos. Habitualmente empezamos el día con un desayuno especial con cupcakes o donas, o si es día de escuela, lo reservamos para la merienda de la tarde, pero siempre con algo dulce. Estos cupcakes hechos con el tradicional chocolate mexicano son una de las cosas preferidas en mi hogar. El sabor del chocolate y la canela es pronunciado e inolvidable. Puedes reemplazar el chile ancho con chipotle para obtener un cupcake más picoso.
Como sea es un cupcake que fascinará a tu familia y amigos.
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Ingredientes
1taza de mantequilla sin sal
2tabletas (3 oz.) de chocolate mexicano
1cucharadita de extracto de vainilla
1taza de azúcar
3huevos
3/4taza de harina
1/3taza de cacao en polvo sin azúcar
1/2cucharadita de canela
1/4cucharadita de chile ancho en polvo
1cucharadita de polvos de hornear
Pizca de sal
1pote (16 oz.) de glaseado (frosting) de chocolate
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 350F.
2
En un tazón apto para el microondas, coloca la mantequilla y el chocolate picado. Calienta por 1 minuto a máxima potencia, revolver bien hasta que todo el chocolate y la mantequilla se derrita. Calienta en 30 segundos más si es necesario.
3
Agrega la vainilla y revuelve.
4
Agrega el azúcar y mezcla bien.
5
Agrega la harina, cacao en polvo, canela, chile, polvos para hornear y la pizca de sal. Mezcla vigorosamente hasta obtener un batido espeso.
6
Coloca las tazas de papel en el molde y rellena con la misma cantidad de batido en cada una.
7
Hornea por 23-26 minutos hasta que al enterrar un palito al centro salga limpio.
8
Dejar enfriar totalmente.
9
Decorar con el glaseado de chocolate. Espolvorea ligeramente con chile en polvo.
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