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Dip de Rábanos, Pepino y Yogur

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Dentro de la variedad de plantas comestibles, existe una que me encanta y se consume en casi todo el mundo. Se trata del rábano picante, una maravillosa hortaliza de color rojo conocida por su presencia en ensaladas, pero también excelente para introducirla en platos calientes o si se quiere en salsas para untar (dip). El sabor particular del rábano lo hace exótico, pues tiene un picante natural que te deja sensación estimulante en tu boca. Normalmente tengo rábanos en mi refrigeradora, y un buen día, se me ocurrió inventar una receta basada en la famosa crema tzatziki a base de pepino y yogurt, y le agregue rábano. ¿Adivina qué? Ha sido un estupendo invento, ideal para acompañar carnes frías, vegetales crudos como el apio y la zanahoria, o con pescados hervidos y crustáceos. Crea una crema para untar diferente, siguiendo paso a paso mi receta, con pocos ingredientes y súper fácil de preparar en un dos por tres.
por Martha Salas
Actualizada Sep 27, 2015
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Ingredientes

  • 3.5 ozs de rábano picante, sin piel y rallado
  • 1/2 pepino, sin piel, sin semilla y picado en trocitos pequeños
  • 1 1/2 taza de yogur natural Yoplait
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • Pizca de sal
  • 1 cucharada de eneldo fresco, picadito

Instrucciones

  • 1
    Lava bien los rábanos y el pepino; pela los rábanos y rállalos. Pela el pepino, córtalo por la mitad y sácale las semillas con la ayuda de una cuchara; luego córtalo en trocitos pequeños.
  • 2
    En un envase hondo y pequeño, mezcla todos los ingredientes (menos la sal y el eneldo) con una cuchara de palo o espátula. Una vez que estén mezclados, colocaa sal al gusto y el eneldo fresco picado.
  • 3
    Pasa a un envase pequeño para servir. Refrigerar sino se va a consumir de inmediato.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Ayúdate con un pelador de verduras para pelar a lo largo el pepino.
  • consejo 2
    Si no tienes a mano yogur, puedes sustituirlo por crema agria.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Dentro de la variedad de plantas comestibles, existe una que me encanta y se consume en casi todo el mundo. Se trata del rábano picante, una maravillosa hortaliza de color rojo conocida por su presencia en ensaladas, pero también excelente para introducirla en platos calientes o si se quiere en salsas para untar (dip). El sabor particular del rábano lo hace exótico, pues tiene un picante natural que te deja sensación estimulante en tu boca. Normalmente tengo rábanos en mi refrigeradora, y un buen día, se me ocurrió inventar una receta basada en la famosa crema tzatziki a base de pepino y yogurt, y le agregue rábano. ¿Adivina qué? Ha sido un estupendo invento, ideal para acompañar carnes frías, vegetales crudos como el apio y la zanahoria, o con pescados hervidos y crustáceos. Crea una crema para untar diferente, siguiendo paso a paso mi receta, con pocos ingredientes y súper fácil de preparar en un dos por tres.
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