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Enchiladas de Pavo

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  • Prep 10 min
  • Total 55 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 6
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por Erica Dinho
Actualizada Sep 28, 2015
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 chiles de árbol secos
  • 1 taza de cebolla blanca, finamente picada
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1/2 cucharada de comino molido
  • 3 tazas de tomate rojo picado
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 3 tazas de pavo cocido y picado
  • 2 tazas de queso Monterrey jack rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír las tortillas
  • 6 tortillas de maíz
  • Cilantro fresco picado

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 350°F.
  • 2
    Para hacer la salsa, pon a calentar una sartén con el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, pon a sofreír la cebolla y el ajo por unos 3 minutos y añade los chiles secos sin el tallo, el tomate y el comino. Cocina por 20 minutos o hasta que los chiles secos estén blandos.
  • 3
    Licúa la mezcla de chiles con el caldo de pollo. Ponla en un recipiente y agrega la mitad de la salsa al pavo picado.
  • 4
    Fríe las tortillas levemente sin dorarlas mucho y colócalas en un plato aparte.
  • 5
    Para armar las enchiladas, sumerge cada tortilla en la salsa para enchiladas. Coloca alrededor de 4 cucharadas de la mezcla de pavo a lo largo del centro de cada tortilla y enróllalas. Ponlas en molde para hornear rociado con aceite en spray; cúbrelas con el resto de la salsa y el queso.
  • 6
    Hornea las enchiladas alrededor de 25 minutos y espolvoréalas con el cilantro fresco.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si prefieres, puede también usar pollo para hacer la receta.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • These enchiladas are stuffed with a delicioso mix of onion, garlic, tomato, cumin and turkey. Enchiladas in general are an ideal dish for transforming what's left from lunch or dinner, into a fast and rico meal. I really enjoy how versatile they are-you can change-up the recipe every time you prepare them, just by using a different combination of ingredients. With a little imagination, there's no limit to the fillings you can create. This dish is great for sharing during the holiday season, where everyone is practically overwhelmed with leftovers. In case you get a craving for these enchiladas between parties, you can always prepare a simple boiled turkey breast and shred it afterwards for preparing this recipe.
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