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Ensalada Rojo Pasión

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  • Prep 15 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 6
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Se acerca la época que más me gusta del año: el verano. Soy fanática y fiel amante del sol, el mar y suelo elegir ensaladas frescas que son ideales para estos días calurosos. De pequeña mi debilidad era comer ensaladas, a diferencia de la mayoría de los niños. Hoy ya de grande, trato de enseñarle lo mismo a mi familia. Juego con mi imaginación y aplico trucos de mi abuela utilizando un poquito de aquí y de allá. Uso vegetales y a menudo incluyo frutas para darle sabor, color y contraste a mis ensaladas. Como me encantan las fresas, frambuesas y la sandía, he preparado una receta para ti y tu familia, con espinacas y aguacate. Los tonos rojos representan pasión, el verde de las espinacas y el aguacate me dan fuerza y energía. Lo acompaño con una irresistible vinagreta de cerezas que ¡te cautivará!
por Martha Salas
Actualizada Sep 23, 2015
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Ingredientes

  • 5 ozs de hojas de espinaca tierna (baby spinach), frescas
  • 1 1/2 taza de fresas frescas cortadas en pedacitos de aproximadamente 1 pulgada
  • 1 taza de frambuesas frescas enteras
  • 1 1/2 taza de sandía, picada en cuadritos de 1 1/2 pulgada
  • 1 taza de aguacate firme, picado en trocitos de 1 pulgada
  • 3 rebanadas de jamón serrano tostado
  • 1/2 taza de queso de cabra desmoronado (4 ozs)
  • 1/2 taza de vinagreta de cerezas

For the cherry vinaigrette:

  • 6 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de miel
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 2 tazas de cerezas descongeladas y picadas finamente

Instrucciones

  •  
    1
    Lava las hojas de espinaca con agua fresca y déjalas escurrir en un colador.
  •  
    2
    Lava las fresas con agua fresca y asegúrate de quitarles las hojitas verdes, pícalas en trocitos de 1 pulgada.
  •  
    3
    Lava cuidadosamente las frambuesas.
  •  
    4
    Pica la sandía (patilla) en cuadritos de 1 1/2 pulgadas.
  •  
    5
    Pela el aguacate y retira la semilla, pica en cuadritos de 1 pulgada, mételos en un envase junto a la semilla para que no se ponga negro, hasta armar la ensalada.
  •  
    6
    En una bandeja pequeña con papel de aluminio o papel encerado, coloca tres rebanadas de jamón serrano y cocina al horno a 350 ºF por 15 minutos aproximadamente. Una vez que esté tostado, pica en pedacitos con las manos y déjalo a un costado.
  •  
    7
    Si tienes una pieza entera de queso de cabra, desmorónalo con las manos o con la ayuda de un tenedor.
  •  
    8
    Para la vinagreta de cerezas: Mezcla con un batidor de mano el vinagre de vino tinto y la miel. Lentamente incorpora el aceite de oliva y sazona a tu gusto con sal y pimienta, agrega los trocitos bien pequeños de cerezas y mezcla hasta unir todos los ingredientes. Colócalo en una salsera para luego servir individualmente.
  •  
    9
    Para armar la ensalada: Coloca una cama de espinacas en una fuente o bandeja, coloca las frutas, el jamón serrano tostado y el queso de cabra. Sirve de inmediato. Preferiblemente, baña cada plato de ensalada con la vinagreta.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Utiliza preferentemente cerezas congeladas ya que no tienen semilla.
  • consejo 2
    Asegúrate de comprar sandía sin semillas para facilitar el trabajo.
  • consejo 3
    Una vez cortado el aguacate, asegúrate de guardarlo junto a su semilla para evitar que se ponga negro. Retírala al momento de armar la ensalada.
  • consejo 4
    Sirve la ensalada de inmediato para que no pierda la frescura natural y rocía la vinagreta en cada plato.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Se acerca la época que más me gusta del año: el verano. Soy fanática y fiel amante del sol, el mar y suelo elegir ensaladas frescas que son ideales para estos días calurosos. De pequeña mi debilidad era comer ensaladas, a diferencia de la mayoría de los niños. Hoy ya de grande, trato de enseñarle lo mismo a mi familia. Juego con mi imaginación y aplico trucos de mi abuela utilizando un poquito de aquí y de allá. Uso vegetales y a menudo incluyo frutas para darle sabor, color y contraste a mis ensaladas. Como me encantan las fresas, frambuesas y la sandía, he preparado una receta para ti y tu familia, con espinacas y aguacate. Los tonos rojos representan pasión, el verde de las espinacas y el aguacate me dan fuerza y energía. Lo acompaño con una irresistible vinagreta de cerezas que ¡te cautivará!
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