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Filetes de Res al Espresso

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  • Total 20 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 8
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Despierta a tus sentidos con una comida directa del asador! Café es el secreto para estos filetes que harán de tu cena un rico plato principal.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Dec 7, 2011
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Ingredientes

  • 1/4 taza de café finamente molido o espresso en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recientemente molida, en trocitos
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 2 filetes de top sirloin sin hueso, de 1 pulgada de grosor (de 1 1/4 a 1 1/2 lb cada uno)

Instrucciones

  •  
    1
    En un tazón hondo pequeño, mezcla el café en polvo, el azúcar morena, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo. Con ello, unta generosamente los filetes por ambos lados. Puedes poner los sobrantes en un contenedor sellado y congelarlo para después.
  •  
    2
    Precalienta la parrilla de gas o de carbón (grill). Coloca los filetes en la parrilla a fuego medio alto. Tapa la parrilla; cocina de 8 a 12 minutos o hasta que alcance la cocción deseada, girando una vez. Corta los filetes en rebanadas. Sazona con sal.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para asar filetes en el Horno en “broil”: colócalos en la parrilla; ásalos con el fuego (de arriba, que es el que se prende en “broil”) a 4 o 6 pulgadas de la cara superior de los filetes, utilizando los tiempos de esta receta como guía; voltéalos una vez.
  • consejo 2
    Puedes usar un termómetro instantáneo para determinar la cocción del filete. Inserta el termómetro horizontalmente en el filete. Debe indicar 145°F para un término a la inglesa, 160°F para término medio o 170°F para bien cocido.
  • consejo 3
    Ten en cuenta que un filete bajo en grasas de 3 onzas es el tamaño del "mouse" de la computadora.

Información Nutricional

230 Calorías, 6g Grasa total, 40g Proteína, 5g Carbohidratos totales, 3g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
230
Calorías derivadas de la grasa
50
Grasa total
6g
9%
Grasa saturada
2g
10%
Grasas trans
0g
Colesterol
100mg
33%
Sodio
50mg
2%
Potasio
440mg
13%
Carbohidratos totales
5g
2%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
3g
Proteína
40g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 5 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

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