Flan de Cajeta a la Mexicana

Más acerca de esta receta

• Si tus amigos te piden que prepares ese flan que sabes hacer tan rico, incluye algo más para hacerlo aún mejor: ¡cajeta! En México y Centroamérica le dicen cajeta. En Chile se le conoce como manjar de leche o manjar blanco; en Venezuela y Colombia es el famoso arequipe y en Argentina dulce de leche. Pero … ¿cómo se juntaron el flan y la cajeta? Los orígenes del flan se remontan a la época del Imperio Romano. Se preparaba con leche, huevos y pimienta, y aunque no lo creas, era más dulce que el que conocemos actualmente, pues en su elaboración se incluía la miel. México adoptó este rico postre a sus costumbres, añadiéndole no solo chocolate, café y elote, sino la rica cajeta quemada. El nombre de cajeta fue adquirido debido a las cajas de madera en las que originalmente se guardaba el dulce. Su composición original es a base de leche de cabra hervida, azúcar morena y canela, algo muy típico de la ciudad de Celaya, Guanajuato, en México. En 2010 la cajeta fue nombrada “el postre del Bicentenario Mexicano”, haciendo honor a su historia, tradición y origen. Ahora tú también puedes convertir cualquier ocasión en una aún más especial, con esta deliciosa receta de la repostería mexicana. Buen provecho.