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Flan de Coco con Stevia

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Algo rico para las fiestas, se prepara este flan exquisito con un sustituto de azúcar; al usar stevia ¡todos puedan disfrutar del sabor de este postre latino!
por Vianney Rodriguez
Actualizada Sep 9, 2015
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Ingredientes

To make the caramel

  • 1/2 taza de edulcorante stevia
  • 3 cucharadas de agua

To make the flan

  • 1 lata de 13.5-oz de leche de coco
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 3 huevos grandes
  • 3 yemas de huevo
  • 1/3 taza de edulcorante stevia
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

For garnish

  • 1/2 taza de coco sin endulzar

Instrucciones

  •  
    1
    Para preparar el caramelo: Precalienta el horno a 350 °F.
  •  
    2
    En una olla pequeña, pon a hervir 1/2 taza de stevia con el agua. Bate hasta que todo el azúcar haya disuelto completamente. Baja el fuego a medio-alto y cocina la mezcla de azúcar hasta que cambie a un color dorado, unos 5 minutos. Vierte en 8 ramekins de 6 oz, inclinándolos para cubrir uniformemente el fondo de cada ramekin; déjalos listos a un lado.
  •  
    3
    Para preparar el flan: En una olla pequeña, pon a hervir a fuego lento la leche de coco y la leche común. Bate los huevos, las yemas y 1/3 taza de stevia hasta que esté espumosa y ligera. Cuidadosamente agrega las leches hervidas a fuego lento a la mezcla de huevo, y agrega la esencia de vainilla; bate hasta que esté bien-batida. Usa una cucharón para dividir la mezcla entre los ramekins, ponlos en una cacerola para hornear, y agrega 1 pulgada de agua a la cacerola.
  •  
    4
    Hornea por 25-30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el flan, salga limpio. Retira la cacerola del horno, retira los ramekins y déjalos enfriar por un mínimo de 3 horas.
  •  
    5
    Cuando lista para servirlos, afloja las orillas con un cuchillo y voltea cada flan sobre un plato pequeño. Adorna con coco tostado.
  •  
    6
    Para decorar: Precalienta el horno a 300°F.
  •  
    7
    Distribuye el coco rallado en una bandeja para hornear y tostarlo por 5-8 minutos, hasta que esté dorado, revolviendo de vez en cuando.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Tuesta el coco después de retirar los flanes del horno, guárdalo en una bolsa de plástico y tendrás todo listo cuando llegue el momento de servir el postre.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Algo rico para las fiestas, se prepara este flan exquisito con un sustituto de azúcar; al usar stevia ¡todos puedan disfrutar del sabor de este postre latino!
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