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Flan de Coco con Stevia
Prep5min
Total45min
Ingredientes9
Porciones8
Algo rico para las fiestas, se prepara este flan exquisito con un sustituto de azúcar; al usar stevia ¡todos puedan disfrutar del sabor de este postre latino!
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Ingredientes
To make the caramel
1/2taza de edulcorante stevia
3cucharadas de agua
To make the flan
1lata de 13.5-oz de leche de coco
1 1/2tazas de leche
3huevos grandes
3yemas de huevo
1/3taza de edulcorante stevia
1/2cucharadita de esencia de vainilla
For garnish
1/2taza de coco sin endulzar
Instrucciones
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1
Para preparar el caramelo: Precalienta el horno a 350 °F.
2
En una olla pequeña, pon a hervir 1/2 taza de stevia con el agua. Bate hasta que todo el azúcar haya disuelto completamente. Baja el fuego a medio-alto y cocina la mezcla de azúcar hasta que cambie a un color dorado, unos 5 minutos. Vierte en 8 ramekins de 6 oz, inclinándolos para cubrir uniformemente el fondo de cada ramekin; déjalos listos a un lado.
3
Para preparar el flan: En una olla pequeña, pon a hervir a fuego lento la leche de coco y la leche común. Bate los huevos, las yemas y 1/3 taza de stevia hasta que esté espumosa y ligera. Cuidadosamente agrega las leches hervidas a fuego lento a la mezcla de huevo, y agrega la esencia de vainilla; bate hasta que esté bien-batida. Usa una cucharón para dividir la mezcla entre los ramekins, ponlos en una cacerola para hornear, y agrega 1 pulgada de agua a la cacerola.
4
Hornea por 25-30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el flan, salga limpio. Retira la cacerola del horno, retira los ramekins y déjalos enfriar por un mínimo de 3 horas.
5
Cuando lista para servirlos, afloja las orillas con un cuchillo y voltea cada flan sobre un plato pequeño. Adorna con coco tostado.
6
Para decorar: Precalienta el horno a 300°F.
7
Distribuye el coco rallado en una bandeja para hornear y tostarlo por 5-8 minutos, hasta que esté dorado, revolviendo de vez en cuando.
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