Galletas Pastel de Bodas

Yo me casé hace 12 años, y todavía recuerdo con claridad cada una de las cosas que mi mamá, tías y yo preparamos para la boda. Como clásica boda mexicana, mi familia se ofreció para hacer algunas manualidades para dar como recuerdos, o favors, como se les denominan en los Estados Unidos. Una hermana de mi mamá hizo unas pequeñas campanas adornadas con flores que cuales repartieron en la iglesia para tocarlas mientras mi esposo y yo salíamos rumbo a la fiesta. Y mi mamá creó unas cajas de madera con adorno de repujado, que después rellenó con dulces tradicionales mexicanos y colocó en cada una de las mesas. Aún conservo las dos cosas como bellos recuerdos de uno de los días más felices de mi vida. Por otro lado, he asistido a bodas donde en lugar de crear un producto, nos dan algo comestible, como galletas, dulces, o trufas de chocolate. Esto me encanta porque lo disfrutamos inmediatamente y es una linda manera de compartir la dicha con los novios. Es por esto que hoy te comparto una receta fácil para hacer pasteles de galletas como recuerdos de boda.