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Pan de Ruibarbo

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  • Prep 12 min
  • Total 1 hr 25 min
  • Ingredientes 10
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El ruibarbo o rhubarb, como se le conoce en Estados Unidos, es una verdura que va muy bien con postres y ensaladas. Su sabor es un poco agrio por lo que debe combinarse con azúcar, y al hacerlo ofrece un sabor agridulce excepcional. Puedes encontrarlo en color verde y rojizo, siendo este último ideal cuando deseas añadir color a tus platillos. Una nota importante, las hojas del ruibarbo contienen una sustancia venenosa por lo que deben tirarse a la basura. El tallo, sin embargo, se puede consumir sin ningún problema. El pan de ruibarbo de hoy es dulce y agridulce, suave y dorado. Va perfecto con una taza de leche o café.
por Silvia Martinez
Actualizada May 24, 2022
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Ingredientes

For the rhubarb sauce:

  • 3 tazas de tallos de ruibarbo lavados y picados
  • 1/2 taza azúcar
  • 1 limón, la ralladura
  • 1-2 cucharaditas de agua

For the bread:

  • 1 (6 oz) caja de bizcocho Betty Crocker™ Pound Cake mix
  • 2/3 tazas de agua
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de mantequilla, suavizada a temperatura ambiente

You will also need:

  • 2 moldes de 8x4 moldes para pan o 1 molde de 9x5
  • Aceite con harina en spray

Instrucciones

  •  
    1
    Pre-calienta el horno a 350°F.
  •  
    2
    Para la salsa de ruibarbo Combina ruibarbo con azúcar, ralladura de limón y agua. Calienta a fuego alto. Cuando hierva, baja la temperatura y cocina por 8 minutos hasta formar una salsa.
  •  
    3
    Para el pan Bate harina de bizcocho, agua, huevos, y azúcar a velocidad alta por 2 minutos. La consistencia de la masa será muy espesa. Deja aparte.
  •  
    4
    Engrasa los moldes para pan con el aceite con harina en spray, deja aparte.
  •  
    5
    Vacía media taza de salsa de ruibarbo en la masa y revuelve ligeramente, sólo para integrar la salsa.
  •  
    6
    Vacía la masa en los moldes y hornea por 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Si usas sólo un molde grande hornea de 50 a 60 minutos.
  •  
    7
    Deja enfriar por 10 minutos.
  •  
    8
    Esparce el resto de la salsa de ruibarbo sobre los dos panes.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Ahorra tiempo preparando la salsa de ruibarbo con anticipación, sólo asegúrate de guardarlo en un molde de cristal con tapa.
  • consejo 2
    Si no tienes spray de aceite con harina, puedes engrasar los moldes con mantequilla y enharinar con harina de todo uso.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El ruibarbo o rhubarb, como se le conoce en Estados Unidos, es una verdura que va muy bien con postres y ensaladas. Su sabor es un poco agrio por lo que debe combinarse con azúcar, y al hacerlo ofrece un sabor agridulce excepcional. Puedes encontrarlo en color verde y rojizo, siendo este último ideal cuando deseas añadir color a tus platillos. Una nota importante, las hojas del ruibarbo contienen una sustancia venenosa por lo que deben tirarse a la basura. El tallo, sin embargo, se puede consumir sin ningún problema. El pan de ruibarbo de hoy es dulce y agridulce, suave y dorado. Va perfecto con una taza de leche o café.
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