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Papas Gratinadas en Salsa Blanca

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  • Prep 45 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 6
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La cena de Navidad chilena generalmente consiste de pavo relleno con papas duquesas, pero este año me he propuesto hacer yo un acompañamiento digno del pavo y estas papas en salsa blanca han resultado perfectas. Es increíble lo suaves y cremosas que se sienten y el toque de nuez moscada complementa de manera perfecta las especies del pavo. Definitivamente han llegado para quedarse en nuestra cena de Navidad.
por Pilar Hernandez
Actualizada Sep 28, 2015
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Ingredientes

  • 2 lb. de papas amarillas
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 tazas de leche half & half
  • 4 cucharadas de queso Parmesano rallado grueso
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta y nuez moscada en polvo, al gusto

Instrucciones

  •  
    1
    Pela y corta las papas en rodajas de ¼ de pulgada. Coloca en una cacerola con suficiente agua para cubrirlas totalmente. Agrega una pizca generosa de sal. Cocina a fuego alto, con la cacerola tapada; vigila cuando suelte el hervor, baja el fuego a medio y deja hervir por 12 minutos más.
  •  
    2
    Mientras prepara la salsa blanca. En una cacerola mediana a fuego medio derrite la mantequilla, agrega el harina y cocina por 1 minuto revolviendo con un batidor redondo. Agrega la leche tibia de a poco y siempre revolviendo, forma una pasta sin grumos y continúa agregando la leche. Obtendrás una crema, siempre revolviendo sube el fuego a medio-alto y espera que hierva, cocina por 1 minuto más. Sazona con la sal, nuez moscada y pimienta.
  •  
    3
    Precalienta el horno a 350F.
  •  
    4
    Escurre las papas y con cuidado coloca en una fuente que pueda ir al horno bien enmantequillada. Cubre con la salsa blanca y espolvorea con el queso Parmesano.
  •  
    5
    Hornea por 15 minutos o hasta que este dorado y burbujeando.
  •  
    6
    Sirve caliente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes agregar cebollinos o cebolla dorada. O alguna hierba como romero o salvia.
  • consejo 2
    Puedes prepararlo el día anterior y refrigerar. Hornea justo antes de servir (va a tardar más)

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La cena de Navidad chilena generalmente consiste de pavo relleno con papas duquesas, pero este año me he propuesto hacer yo un acompañamiento digno del pavo y estas papas en salsa blanca han resultado perfectas. Es increíble lo suaves y cremosas que se sienten y el toque de nuez moscada complementa de manera perfecta las especies del pavo. Definitivamente han llegado para quedarse en nuestra cena de Navidad.
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