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Papas Rellenas con Camarones

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  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4
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¡Yo me confieso amante de la papa! La verdad que no puedo pedir más, mis dos ingredientes favoritos: papas y camarones, juntos en una sola receta. Realmente podría comer este plato todos los días de mi vida. Es deliciosa y muy fácil de preparar. Lo único es que necesitaras tiempo para poder hornear las papas, pero luego de eso, en solo 15 minutos tendrás un delicioso acompañamiento para cualquier entrada. ¡Que las disfrutes!
por Oriana Romero
Actualizada Sep 24, 2015
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Ingredientes

  • 2 papas grandes (Russet), lavadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 camarones frescos, desvenados ( 4 enteros y 8 picados en trozos de 1/2 pulgada)
  • 1 cucharadita de sazonador cajun
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 taza de crema agria
  • 1 taza de queso cheddar, rallado
  • 1/4 de taza de cebollino (chives), picado en rueditas

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 425º F. Cubre una bandeja para hornear con papel aluminio.
  •  
    2
    Cubre las papas con 1 cucharada de aceite de oliva.
  •  
    3
    Coloca las papas en la bandeja y hornea por 60 minutos, o hasta que estén suaves. Retira del horno y deja enfriar por 8 – 10 minutos.
  •  
    4
    En una sartén mediana a fuego medio, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, cocina los camarones por 2 minutos aproximadamente cada lado. Sazona con el sazonador cajun y cocina por 1 minuto más. Reserva.
  •  
    5
    Corta cada papa a la mitad; con una cuchara, saca la pulpa y colócala en un tazón grande, dejando una concha delgada.
  •  
    6
    Al tazón con la pulpa de la papas añade la mantequilla, la crema agria, queso cheddar y los cebollinos. Mezcla bien, machacando ligueramente para que no queden pedazos grandes de papa. Agrega los camarones picados en trozos y mezcla hasta incorporar.
  •  
    7
    Rellenas las papas con el relleno de papa y camarón. Coloca de nuevo en la bandeja para hornear y hornea por 10 – 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en el tope. Retira del horno.
  •  
    8
    Coloca un camarón entero en la esquina de la papa (como muestra la foto) y sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no deseas utilizar el sazonador cajun, solo sazona los camarones con sal y pimienta al gusto.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • ¡Yo me confieso amante de la papa! La verdad que no puedo pedir más, mis dos ingredientes favoritos: papas y camarones, juntos en una sola receta. Realmente podría comer este plato todos los días de mi vida. Es deliciosa y muy fácil de preparar. Lo único es que necesitaras tiempo para poder hornear las papas, pero luego de eso, en solo 15 minutos tendrás un delicioso acompañamiento para cualquier entrada. ¡Que las disfrutes!
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