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Paquetes de Salmón con Limón y Hierbas

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  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 2
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 13, 2010
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Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de arroz integral instantáneo, sin cocer
  • 1/2 taza de zanahorias cortadas en tiras (de 1 bolsa de 10 oz)
  • 1/2 a 3/4 lb de filetes de salmón, cortados en 2 piezas
  • 1/2 cucharadita de sazonador de limón y pimienta
  • 2 cucharadas de cebollinos frescos, picados
  • 2 rebanadas de limón (1/4 de pulgada de espesor)

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta una parrilla de gas o de carbón. En una cacerola de 1 cuarto de galón, calienta el caldo a fuego alto, hasta que hierva. Añade el arroz. Reduce la flama; tapa y cocina a fuego lento 5 minutos o hasta que la mayor parte del caldo se absorba. Añade las zanahorias.
  •  
    2
    Mientras tanto, corta 2 hojas de papel aluminio grueso (18x12 pulgadas) y rocíalas con spray para cocinar. Coloca los filetes en el centro de cada hoja. Espolvorea con el sazonador de limón y pimienta; cubre con los cebollinos. Acomoda las rebanadas de limón sobre el pescado.
  •  
    3
    Sirve la mezcla de arroz alrededor de cada filete de pescado. Coloca 2 lados del papel aluminio sobre el pescado de tal manera que los bordes se encuentren. Sella los bordes con un doblez firme de media pulgada; dobla de nuevo; deja espacio para que circule el calor y para la expansión. Dobla los otros lados para sellar.
  •  
    4
    Coloca los paquetes sobre la parrilla. Tapa la parrilla y cocina a fuego bajo de 16 a 20 minutos o hasta que el pescado forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor. Para servir, corta una X grande sobre cada paquete y, con precaución, desdobla el papel aluminio para permitir que escape el vapor.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    El salmón contiene una grasa que tiene beneficios que protegen el corazón, ácidos grasos omega-3. El hecho de hornear la cena en papel aluminio significa una limpieza mínima después de la cena.
  • consejo 2
    Baking Directions: Heat oven to 450°F. Make packets as directed. Place packets in 15x10-inch pan with sides. Bake 16 to 20 minutes or until fish flakes easily with fork.

Información Nutricional

380 Calorías, 8g Grasa total, 31g Proteína, 47g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
380
Calorías derivadas de la grasa
70
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
2g
9%
Grasas trans
0g
Colesterol
75mg
25%
Sodio
540mg
23%
Potasio
820mg
23%
Carbohidratos totales
47g
16%
Fibra dietética
3g
13%
Azúcares
2g
Proteína
31g
% Valor Diario*:
Vitamina A
80%
80%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
4%
4%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
3 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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