Pastel Angel Semifreddo con Fresas

Colóca plástico para alimentos (plastic wrap) en dos moldes de panqué (de 8 x 4 pulgadas cada uno) dejando que el plástico se extienda por afuera del molde. En el procesador de alimentos con el aspa de metal coloca las fresas en cuartos. Cubre y deja procesar pulsando hasta que casi tenga una consistencia de puré pero que todavía haya pedazos chicos de fresa. En un recipiente hondo grande, revuelve las fresas en puré, la leche, el licor y la ralladura de naranja hasta que se vea una mezcla homogénea.

Corta la orilla que se vea doradita del pastel Angel food. Corta el pastel en cubos de 3/4 de pulgada. En un recipiente hondo grande, bata la crema para batir con la batidora eléctrica en velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Con cuidado envuelve la crema y los cubos de pastel en la mezcla de fresa. Viérte la mezcla uniformemente en los dos moldes.

Cubre con el plástico sobrante de los lados. Congélalos por lo menos 5 horas o hasta que estén firmes. Para servir, retira el postre del congelador y espera de 5 a 10 minutos antes de servirlo. Retira del molde y quita el plástico para servirlo. Adorna cada pastel con rebanadas de fresas.