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Pastel de Carne y Papa

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  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 8
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Pastel de carne siempre ha sido una receta favorita de la casa, y una que me trae muchos recuerdos de mi infancia. Mi mamá lo hacía a menudo y de muchas maneras, y esta receta es la que más le gustaba a mi papá. Cocinar pastel de carne no sólo es muy sencillo, sino por su versatilidad nos ofrece una gran gama de sabores, lo puedes comer caliente o frío, sólo acompáñalo de una ensalada y tendrás un platillo completo.
por Silvia Martinez
Actualizada Sep 24, 2015
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Ingredientes

  • 3 lbs de carne de lomo de puerco, molida
  • 1 lb de papa cocida y machacada
  • 1 lata mediana (6.5 oz) de chile morrón, cortado en tiras finas
  • 1 frasco pequeño (6 oz) de aceitunas sin hueso
  • 1 lata chica (5.6 oz) de jamón endiablado
  • 6 huevos grandes
  • 5 cucharadas grandes de perejil, finamente picado
  • Sal al gusto
  • 1/3 taza de aceite de cártamo o de oliva
  • 1/2 lb gramos de tocino en rebanadas delgadas

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 350°F.
  •  
    2
    En un tazón grande combina la carne con la papa. Agrega los chiles, las aceitunas y el jamón endiablado. Mezcla muy bien. Finalmente agrega los huevos, el perejil y la sal. Usando tus manos, combina todos los ingredientes hasta que toda la mezcla esté uniforme.
  •  
    3
    Engrasa un molde en forma de rosca con el aceite. Si no tienes uno, puedes usar cualquier molde para hornear. Coloca tiras de tocino en el fondo del molde. Vacía la mezcla de la carne sobre el tocino y luego por encima de la mezcla de carne coloca más tocino.
  •  
    4
    Hornea por aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté cocida (si usas un termómetro interno aproximadamente 160°F).
  •  
    5
    Déjalo reposar por 10 minutos, sácalo del molde cuidadosamente y sirve caliente.
  •  
    6
    ¡Buen provecho!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para ahorrar tiempo puedes preparar la carne un día antes y hornearla el día en que la servirás.
  • consejo 2
    Si te sobra puedes congelarla, o bien comerla en sándwiches.
  • consejo 3
    Checa la carne unos diez minutos antes de la hora, cada horno calienta de distinta forma, así podrás darte cuenta si ya está cocida o más o menos cuanto tiempo más necesitará estar dentro del horno.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Pastel de carne siempre ha sido una receta favorita de la casa, y una que me trae muchos recuerdos de mi infancia. Mi mamá lo hacía a menudo y de muchas maneras, y esta receta es la que más le gustaba a mi papá. Cocinar pastel de carne no sólo es muy sencillo, sino por su versatilidad nos ofrece una gran gama de sabores, lo puedes comer caliente o frío, sólo acompáñalo de una ensalada y tendrás un platillo completo.
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