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Pastel de Moca Oscuro

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  • Prep 50 min
  • Total 3 hr 25 min
  • Ingredientes 12
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 5, 2012
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Ingredientes

Torte

  • 1 caja de mezcla para pastel Betty Crocker® SuperMoist® Chocolate Fudge cake mix
  • Agua, aceite vegetal y huevos indicados en la caja de la mezcla para pastel
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de ron o de agua
  • 1 1/4 cucharaditas de café espresso instantáneo, granulado

Filling

  • 2 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, suavizado
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 a 3 cucharaditas de leche

Ganache

  • 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semiamargo
  • 6 cucharadas de mantequilla (no utilices margarina)
  • 1/3 taza de crema batida

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 350°F para moldes de metal brillante (o a 325°F para moldes oscuros o con antiadherente o nonstick). Rocía sólo el fondo de 2 (8 o 9 pulgadas) moldes redondos para pastel con spray para cocinar y enharínalos. Prepara la mezcla para pastel como se indica en la caja, usando agua, aceite y huevos. Vierte la mezcla en los moldes. Hornea como se indica en la caja para moldes redondos de 8 o 9 pulgadas. Deja enfriar 10 minutos; retira el pastel de los moldes y enfríalo en una rejilla. Deja que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora.
  •  
    2
    Mientras tanto, en una olla de 1 cuarto de galón, mezcla el azúcar granulada, el ron y en café granulado, hasta que el café se disuelva. Calienta hasta hervir, revolviendo ocasionalmente; retira del fuego. Deja enfriar por completo.
  •  
    3
    En un tazón hondo mediano, mezcla los ingredientes para el relleno con la batidora eléctrica a velocidad baja, hasta incorporar bien, añadiendo suficiente leche para obtener una consistencia untable; deja aparte.
  •  
    4
    En una olla de 1 cuarto de galón, calienta los ingredientes para el ganache a fuego bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que las chispas se derritan y la mezcla esté homogénea. Refrigera aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente espesa.
  •  
    5
    Corta horizontalmente cada capa de pastel para tener 2 capas. (Para cortar, marca el lado del pastel con palillos de dientes y corta con un cuchillo largo y delgado.) Unta aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de ron en el lado cortado de cada capa; deja reposar 1 minuto para que el pastel absorba. Rellena cada capa con aproximadamente dos tercios de taza de relleno. Unta el ganache en los lados y en la parte superior del pastel. Guárdalo tapado, sin presionar, en el refrigerador.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Adorna el pastel con crema batida azucarada colocala en una duya y añade granos de café cubiertos con chocolate como adorno, al final.
  • consejo 2
    Si el ganache está demasiado espeso para untarlo, déjalo reposar a temperatura ambiente unos minutos y revuelve para suavizarlo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Looking for the ultimate chocolate cake? Indulge in a multilayered chocolate cake with homemade ganache.
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