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Pay de Chocolate y Nuez

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  • Prep 25 min
  • Total 3 hr 40 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 10
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Los sabores irresistibles de dos pays favoritos de la familia se reúnen en un delicioso postre.
Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Apr 20, 2010
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Ingredientes

  • 1 corteza para pay, refrigerada, suavizada como se indica en el paquete
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de miel de maíz, oscura
  • 3 cucharadas de mantequilla o de margarina, derretida
  • 1/8 cucharadita de sal, opcional
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de pacanas, picadas
  • 1 taza de leche caliente
  • 1/4 cucharadita de vainilla
  • 1 1/3 tazas de chispas de chocolate semiamargo
  • 1 taza de crema batida (espesa)
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1/4 cucharadita de vainilla
  • Espirales de chocolate, opcional

Instrucciones

  •  
    1
    Prepara la corteza para pay como se indica en el paquete para una corteza para pay relleno, usando un platón para pay de 9 pulgadas. Precalienta el horno a 350°. En un tazón chico, con la batidora eléctrica a velocidad media, bate 1 minuto el azúcar granulada, la miel de maíz, la mantequilla, la sal y los huevos. Añade las pacanas. Vierte la mezcla en la corteza para pay en el platón. Hornea de 35 a 45 minutos o hasta que el centro del pay esté inflando y dorado. Enfría 1 hora.
  •  
    2
    Mientras la corteza rellena se enfría, coloca la leche caliente, un cuarto de cucharadita de vainilla y las chispas de chocolate en la licuadora o en el procesador de alimentos; tapa y licua, a velocidad media, aproximadamente 1 minuto o hasta que la mezcla esté homogénea. Refrigera aproximadamente 1 hora 30 minutos o hasta que la mezcla esté ligeramente espesa, pero no firme. Revuelve con suavidad; vierte la mezcla sobre el relleno frío en la corteza para pay. Refrigera aproximadamente 1 hora o hasta que esté firme.
  •  
    3
    Bate la crema batida, el azúcar en polvo y un cuarto de cucharadita de vainilla, en un tazón chico helado, a velocidad alta, hasta que se formen picos. Vierte o coloca con una duya sobre el relleno. Decora con las espirales de chocolate. Guarda en el refrigerador.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para espirales de chocolate rápidas, pasa un pelador de verduras a lo largo de una barra de chocolate con leche. El chocolate con leche es más suave que el chocolate semiamargo o el amargo. Coloca las espirales de chocolate en el postre con un palillo.
  • consejo 2
    Prepara este pay al inicio del día, para que tenga tiempo para estar firme; además, eliminarás la preparación de último minuto. Las espirales de chocolate pueden hacerse con anticipación y refrigerarlas en una sola capa en un recipiente chico.
  • consejo 3
    La miel de maíz oscura tiene un sabor y color de caramelo, lo que da un color y un sabor más fuertes. Se acompaña bien con el chocolate en este pay.

Información Nutricional

445 Calorías, 28g Grasa total, 5g Proteína, 44g Carbohidratos totales

Información Nutricional

Porción:
Calorías
445
Calorías derivadas de la grasa
250
Grasa total
28g
Grasa saturada
13g
Colesterol
80mg
Sodio
160mg
Carbohidratos totales
44g
Fibra dietética
2g
Proteína
5g
% Valor Diario*:
Hierro
8%
8%
Intercambios:
2 Almidón; 1 Otros carbohidratos; 5 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

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