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Quesadillas de Champiñones y Queso Suizo

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Los champiñones son una excelente opción cuando no queremos cocinar carne. Y estas quesadillas, sin duda alguna, no te decepcionarán. Son muy fáciles de hacer y podrás poner en tu mesa una deliciosa comida en cuestión de minutos. Si deseas, las puedes cortar en porciones más pequeñas y también las puedes servir como un aperitivo en una reunión. En esta oportunidad la acompañé con un sopa Progresso™, ya que en estos tiempos de invierno nada cae mejor que una sopita bien calientita. ¡Que las disfrutes!
por Oriana Romero
Actualizada Sep 10, 2015
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla, picada en tiritas finas
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 3 tazas de champiñones, picados en rebanadas
  • 4 tortillas de harina Old el Paso™
  • 12-16 rebanadas de queso suizo
  • 1 lata de sopa Progresso™ Light Chicken Vegetable Rotini

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, sofríe la cebolla por 3-5 minutos, o hasta que esté traslucida. Agrega el ajo y sofríe por 1 minuto más. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Reserva.
  •  
    2
    Limpia la sartén con una servilleta de papel de cocina y ponla a calentar de nuevo.
  •  
    3
    Coloca una capa de queso, una de la mezcla de champiñones y otra capa de queso entre 2 tortillas. Coloca la quesadilla en la sartén y cocina por 3-5 minutos de cada lado, o hasta que esté dorada y el queso derretido.
  •  
    4
    Repite para hacer la otra quesadilla.
  •  
    5
    Sirve inmediatamente acompañada de una riquísima sopa Progresso™.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si deseas puedes usar queso mozzarella o havarti.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Los champiñones son una excelente opción cuando no queremos cocinar carne. Y estas quesadillas, sin duda alguna, no te decepcionarán. Son muy fáciles de hacer y podrás poner en tu mesa una deliciosa comida en cuestión de minutos. Si deseas, las puedes cortar en porciones más pequeñas y también las puedes servir como un aperitivo en una reunión. En esta oportunidad la acompañé con un sopa Progresso™, ya que en estos tiempos de invierno nada cae mejor que una sopita bien calientita. ¡Que las disfrutes!
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