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Rollitos de Cerdo Ahumado

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  • Prep 20 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 12
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Si estás buscando un piqueo fácil de hacer, aquí te dejo una receta deliciosa usando cerdo ahumado como el ingrediente principal. Esta carne no solo es sabrosa sino que ya la puedes comprar lista en el supermercado, lo que la hace que cualquier platillo sea muy práctico y rápido de preparar. Para estos rollitos uso masa wantán, pero también puedes hacerlos con la que venden lista para hacer rollitos de primavera. Hace años descubrí que si estiro la masa wantán en mi máquina de hacer pastas, esta queda más delgada y el cuadrado es más grande, con lo que la manipulación de los rollitos se hace más fácil. Además salen crujientes, siempre y cuando los sirvas de inmediato. Te sugiero que uses esta receta solo como una referencia. Incorpora los vegetales que te gusten más, como apio, poro, etc., para así darle a los rollitos tu toque personal. Varía las salsas a tu gusto, así cuando sirvas los rollitos, tendrás un banquete de diferentes sabores, pues todos querrán probarlos con todas las salsas. A veces uso pollo o camarones en el relleno, pero si lo que quiero es una receta con tocino ahumado, sustituyo este, ligeramente salteado, por el cerdo ahumado. De cualquier forma los rollitos quedan exquisitos.
por Morena Cuadra
Actualizada Sep 14, 2015
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Ingredientes

For the filling:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de ají picadito en cuadraditos (opcional)
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/3 taza de zanahoria rallada fina
  • 1/3 taza de cebolla china picadita (scallions)
  • 1/3 taza de pimiento rojo cortado en juliana
  • 6 oz de carne de cerdo ahumado, picada en cuadraditos
  • 1 cucharada de salsa de soya

For assembly:

  • Masa wantán (wonton dough)
  • 1/2 taza de aceite vegetal

To serve:

  • Salsa hoisin
  • Ají molido

Instrucciones

  •  
    1
    Para el relleno: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe el jengibre, el ají y el ajo, hasta que estén suaves y bien fragantes.
  •  
    2
    Incorpora la zanahoria, cebolla china y pimiento, revolviendo bien. Finalmente agrega el cerdo ahumado y la salsa de soya. Deja que los sabores se combinen bien y prueba la sazón. Puedes agregar un poquito más de salsa de soya. Apaga el fuego y deja enfriar.
  •  
    3
    Armado: Estira cada masa wantán con un rodillo o una máquina para estirar pasta. Humedece los bordes con un poquito de agua. Coloca una cucharada del relleno en uno de los bordes y enrolla como si estuvieras formando un cigarrillo, presionando bien para sellar.
  •  
    4
    Calienta la media taza de aceite en una sartén y fríe los rollitos de a pocos, dándoles vuelta para que doren bien por todos lados. Transfiere a un plato con papel toalla para escurrir la grasa.
  •  
    5
    Para servir: Sirve bien calientes con la salsa hoisin, con ají molido o alguna otra salsa de tu preferencia.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes usar tocino ahumado en vez del cerdo.
  • consejo 2
    Usa masa para rollitos de primavera en lugar de la masa wantán.
  • consejo 3
    Incorpora al relleno un puñado de fideos celofán cocidos para darle una textura diferente.
  • consejo 4
    Sirve con salsa de tamarindo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Si estás buscando un piqueo fácil de hacer, aquí te dejo una receta deliciosa usando cerdo ahumado como el ingrediente principal. Esta carne no solo es sabrosa sino que ya la puedes comprar lista en el supermercado, lo que la hace que cualquier platillo sea muy práctico y rápido de preparar. Para estos rollitos uso masa wantán, pero también puedes hacerlos con la que venden lista para hacer rollitos de primavera. Hace años descubrí que si estiro la masa wantán en mi máquina de hacer pastas, esta queda más delgada y el cuadrado es más grande, con lo que la manipulación de los rollitos se hace más fácil. Además salen crujientes, siempre y cuando los sirvas de inmediato. Te sugiero que uses esta receta solo como una referencia. Incorpora los vegetales que te gusten más, como apio, poro, etc., para así darle a los rollitos tu toque personal. Varía las salsas a tu gusto, así cuando sirvas los rollitos, tendrás un banquete de diferentes sabores, pues todos querrán probarlos con todas las salsas. A veces uso pollo o camarones en el relleno, pero si lo que quiero es una receta con tocino ahumado, sustituyo este, ligeramente salteado, por el cerdo ahumado. De cualquier forma los rollitos quedan exquisitos.
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