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Salmón a la Parrilla

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  • Prep 25 min
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  • Ingredientes 10
  • Porciones 4
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 13, 2010
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Ingredientes

  • 1/4 taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente (suave)
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada o 1/2 cucharadita de hojas de albahaca seca
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 8 oz de espárragos frescos
  • 1 pimiento morrón amarillo o rojo, cortado en tiras de 1/4 pulgada de grueso
  • 2 cucharaditas de aceite de olivo o aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de mezcla de pimienta roja y negra (black and red pepper blend)
  • 1/2 cucharadita de sazonador de pimienta con limón
  • 1/2 cucharadita de sal de ajo
  • 1 lb de filete de salmón, 3/4 a 1 pulgada de ancho

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el grill (asador) mediano durante 5 minutos. En un platito chico mezcla la mantequilla, albahaca, ralladura de naranja; deja a un lado.
  •  
    2
    En un plato grande hondo, mezcla los espárragos y el pimiento con 1 cucharadita del aceite, el sazonador de limón y pimienta, 1/4 cucharaditas de la pimientas, y la sal de ajo. Coloca los vegetales transversales a las parrillas del grill. Ciérralo. Cocínalas de 4 a 6 minutos o hasta que las verduras estén crujientes y cocidas. Retíralas del asador (grill) y cúbrelas.
  •  
    3
    Corta el salmón en 4 porciones. Úntalo con el resto del aceite; espolvorea el resto de los sazonadores. Coloca el salmón con la piel viendo al grill. Ciérralo. Ásalo durante 4 a 5 minutos o hasta que puedas insertar un tenedor fácilmente en el salmón. Sirve 3 con la mezcla de la mantequilla y las verduras.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    The red and black pepper blend is a zippy combo of ground red pepper and black pepper. To make your own, use about 1/4 teaspoon of each pepper.
  • consejo 2
    Contact grills are indoor-use grills that cook the food between two grids. Both top and bottom grids are heated so food is cooked from both sides in much less time than conventional grilling.

Información Nutricional

310 Calorías, 20g Grasa total, 26g Proteína, 5g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
310
Calorías derivadas de la grasa
180
Grasa total
20g
31%
Grasa saturada
9g
47%
Grasas trans
0g
Colesterol
105mg
35%
Sodio
320mg
13%
Potasio
760mg
22%
Carbohidratos totales
5g
2%
Fibra dietética
2g
8%
Azúcares
2g
Proteína
26g
% Valor Diario*:
Vitamina A
40%
40%
Vitamina C
35%
35%
Calcio
4%
4%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Wash weather woes away when you grill indoors. With the cooking speed of a contact grill, you can have a delicious dinner on the table in 30 minutes or less!
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