Salmón con Agave y Limón

Esta es una de mis recetas favoritas para hacer salmón porque es fácil, rápida y llena de sabor. En vez de azúcar uso Agave, que es también muy dulce, basta un poquito para darle el sabor que me gusta. Para equilibrar este dulzor le agrego el jugo de un limón y un poquito de salsa de soya, pero al cocinarlo hay que hacerlo con cuidado porque el sirope de Agave se carameliza en la sartén -igual que el azúcar- dejando una costrita dorada y deliciosa en el salmón. Si el fuego es fuerte, tiende a quemarse y a ponerse amargo.