Sandwich de ensalada de pollo

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Prep 10 min
Total 20 min
Ingredientes 11
Porciones 4

Ingredientes

taza de pechuga de pollo cocinada y cortada

1/3

de taza de manzana roja sin semillas o de apio, finamente picado

huevo duro, pelado y picado

cucharadas de yogur natural libre de grasa

cucharadas de mayonesa light o de salsa para ensaladas

1/4

de cucharadita de sal

1/4

de cucharadita de pimienta negra

tajadas de pan integral

hojas de lechuga o lechuga romana

tomate mediano, finamente tajado

1/2

pepino pequeño, finamente tajado (cerca de 3/4 de taza)

Instrucciones

Esconder

1

En un tazón mediano, revuelve el pollo, la manzana y el huevo. Añade el yogur, la mayonesa, la sal y la pimienta; revuelve hasta mezclar.*
2

Cubre la parte superior de una tajada de pan con las hojas de lechuga. Añade las tajadas de tomate, las tajadas de pepino, y algo de la mezcla de pollo en cada sandwich. Cubre con las tajadas de pan restantes. Cortalos por la mitad al servirlos.
3

*Instrucciones de antemano: Si lo deseas, cubre y deja enfriar la mezcla de pollo por hasta 4 horas antes de armar los sandwiches.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 250
Calorías derivadas de la grasa: 50

% Valor Diario

Grasa total: 6g; 9%
Grasa saturada 1 1/2g 7% Grasas trans 1/2g
Colesterol: 75mg; 26%
Sodio: 540mg; 22%
Potasio: 410mg; 12%
Carbohidratos totales: 29g; 10%
Fibra dietética 5g 20% Azúcares 9g
Proteína: 20g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 45%; 45%
Vitamina C: 6%; 6%
Calcio: 10%; 10%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

71% less sat fat • 100% more fiber than the original recipe. Plan ahead and prepare extra chicken breasts at dinnertime. Chill the leftovers, then make these fabulous sandwiches for lunch the next day.