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Sándwich de Vegetales Asados y Queso de Cabra

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  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 7
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Cuando tengo poco tiempo, uno de mis almuerzos favoritos es este sándwich de verduras asadas. Se hace rápidamente y todos los ingredientes combinados le dan un delicioso sabor. Aso las verduras en el comal, al horno o en el griddle eléctrico dependiendo las cantidades y empacado ya frío en papel encerado es delicioso para llevar al trabajo.
por Pilar Hernandez
Actualizada Sep 14, 2015
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Ingredientes

  • 4 panes para sándwich (italianos o ciabatta)
  • 3 tomates
  • 2 zucchini
  • 4 champiñones Portobello
  • 1 tubo (8 ozs) de queso de cabra cremoso
  • 8 cebollines (green onions)
  • Aceite vegetal

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta el comal a fuego medio-alto.
  •  
    2
    Lava las verduras y seca. Corta cada zucchini en rebanadas largas de 1/4 de pulgada de grosor.
  •  
    3
    Corta los tomates en rebanadas gruesas de 1/2 pulgada de grosor.
  •  
    4
    Corta los cebollines dejando solo la parte blanca y el comienzo de la verde.
  •  
    5
    Rocía o pincela todas las verduras rebanadas y los Portobellos con aceite vegetal y sazona con sal y pimienta.
  •  
    6
    De inmediato coloca las verduras en el comal y deja que se asen por 3-5 minutos. Voltea y repite.
  •  
    7
    Abre el pan a lo largo, calienta o pon a tostar en el mismo comal.
  •  
    8
    Esparce queso crema en ambas mitades de cada pan.
  •  
    9
    Arma el sándwich colocando los zucchinis, cebollines, Portobellos y tomates asados.
  •  
    10
    Cierra y sirve de inmediato.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    También puedes asar las verduras en el horno usando el broiler a 500F, en una bandeja o rejilla.
  • consejo 2
    Si deseas empacar el sándwich, espera a que esté frío y envuelve apretado en papel encerado o aluminio como un burrito.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Cuando tengo poco tiempo, uno de mis almuerzos favoritos es este sándwich de verduras asadas. Se hace rápidamente y todos los ingredientes combinados le dan un delicioso sabor. Aso las verduras en el comal, al horno o en el griddle eléctrico dependiendo las cantidades y empacado ya frío en papel encerado es delicioso para llevar al trabajo.
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