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Solterito Arequipeño

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La semana pasada estuve en mi Farmers Market local buscando ingredientes frescos para preparar un solterito arequipeño. El solterito es un plato frio, típico de Arequipa, una ciudad al sur del Perú. Se sirve como entrada, y se dice que era consumido en las posadas familiares arequipeñas, por los solteros y solteras que no querían subir de peso para verse atractivos. Uno de sus ingredientes principales es el queso, por lo que también es conocido con el nombre de solterito de queso.
por Carla Gutierrez
Actualizada Sep 14, 2015
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Ingredientes

  • 9 oz de cebolla
  • 9 oz de tomate
  • 9 oz de queso fresco
  • 3 choclos (maíz)
  • 18 oz de aceitunas negras
  • 18 oz de habas verdes
  • Perejil, al gusto
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto
  • Aceite de oliva, al gusto
  • Vinagre, al gusto

Instrucciones

  •  
    1
    En una olla pon a hervir las habas y los choclos. Una vez cocido el choclo, desgránalo.
  •  
    2
    Pica la cebolla, el tomate, el queso y las aceitunas. Colócalos en un tazón, y sazona con aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre. Mezcla los ingredientes.
  •  
    3
    Una vez sazonado el solterito estará listo para servir. Espolvorea perejil picado como decoración.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no consigues choclo, puedes utilizar maíz o elote.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La semana pasada estuve en mi Farmers Market local buscando ingredientes frescos para preparar un solterito arequipeño. El solterito es un plato frio, típico de Arequipa, una ciudad al sur del Perú. Se sirve como entrada, y se dice que era consumido en las posadas familiares arequipeñas, por los solteros y solteras que no querían subir de peso para verse atractivos. Uno de sus ingredientes principales es el queso, por lo que también es conocido con el nombre de solterito de queso.
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