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Sopa de Espinaca con Yogurt

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  • Prep 25 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
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Con la llegada de las bajas temperaturas, son muchos los hábitos y las preferencias que cambiamos a la hora de comer. Resulta común que entrado ya el mes de diciembre, dejamos un poco más de lado los platos ligeros y fresquitos del verano y nos deleitamos con propuestas calientes y más elaboradas. Y ahora que cada vez hace más frío, nos provoca más que nunca una deliciosa sopita caliente. Con una batidora o licuadora y los ingredientes que queramos, o tengamos en casa, realmente me he dado cuenta que podemos crear una deliciosa y nutritiva sopa con base de yogurt con lo que más nos guste. Hoy quiero compartir mi cremosa sopa de espinaca en base de yogurt. A mis pequeños les encanta y es una excelente opción nutritiva y colorida. Además, puede ser la entrada perfecta para una cena familiar o con amigos. ¡Así que pruébala y deleita a tu familia! Como lo he mencionado en otras ocasiones, no te olvides de mi frase favorita: ¡El poder lo da el sabor!
por Marcela Lara
Actualizada Sep 15, 2015
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Ingredientes

  • 4 tazas de espinaca picada
  • 2 tazas de leche entera
  • 1/2 taza de yogurt natural
  • 2 papas blancas en cubos
  • 2 tallos de cebolla larga (porro, poro) picado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharaditas de aceite canola
  • 2 a 3 tazas de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta dos cucharaditas de aceite en una olla mediana a fuego medio a medio alto. Agrega la cebolla larga picada y revuelve hasta que esté blanda y transparente.
  •  
    2
    Agrega las dos tazas de agua con las papas y la sal al gusto. En cuanto hierva, debes reducir el fuego a lento y mantenlo durante10 minutos más.
  •  
    3
    Agrega la espinaca y revuelve por dos o tres minutos. Deja enfriar. Coloca todo en la licuadora y licua por cuatro minutos. Regresa todo a la olla, inmediatamente agrega las dos tazas de leche y deja hervir por 3 minutos más.
  •  
    4
    Finalmente y justo antes de servir, se debe agregar el yogurt y debes mezclarlo muy bien para evitar que la crema se corte y la sopa siga cremosa. Sirve caliente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes agregar trocitos de pan tostado o granos de maíz.
  • consejo 2
    También puedes servir esta deliciosa sopa acompañándola con galletas de soda.
  • consejo 3
    Agrega un poco de cilantro al plato servido.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Con la llegada de las bajas temperaturas, son muchos los hábitos y las preferencias que cambiamos a la hora de comer. Resulta común que entrado ya el mes de diciembre, dejamos un poco más de lado los platos ligeros y fresquitos del verano y nos deleitamos con propuestas calientes y más elaboradas. Y ahora que cada vez hace más frío, nos provoca más que nunca una deliciosa sopita caliente. Con una batidora o licuadora y los ingredientes que queramos, o tengamos en casa, realmente me he dado cuenta que podemos crear una deliciosa y nutritiva sopa con base de yogurt con lo que más nos guste. Hoy quiero compartir mi cremosa sopa de espinaca en base de yogurt. A mis pequeños les encanta y es una excelente opción nutritiva y colorida. Además, puede ser la entrada perfecta para una cena familiar o con amigos. ¡Así que pruébala y deleita a tu familia! Como lo he mencionado en otras ocasiones, no te olvides de mi frase favorita: ¡El poder lo da el sabor!
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