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Sopa de Tomate con Tocineta y Yogurt

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  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 11
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A las mujeres latinas nos encanta estar al día en todo, estar siempre bellas, en forma y a la moda. A mi particularmente, me encanta enterarme de las recetas fáciles, que no te esclavicen en la cocina y que de paso contribuyan a una vida mas sana. Esta sopa de tomate es exquisita, fácil de preparar y puedes incluirla en tu régimen de dieta. En esta ocasión, preparo mi receta de sopa de tomate con un ingrediente maravilloso, el yogurt. Mezclando estos ingredientes, he creado una receta deliciosa que voy a compartir contigo.
por Martha Salas
Actualizada Sep 15, 2015
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Ingredientes

  • 4 tiras de tocineta baja en grasas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata grande (28 oz) de tomates enteros pelados, en su jugo
  • 1 cebolla amarilla grande picada en cuadritos
  • 1 cucharada de harina de trigo multiusos
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1/2 cucharadita de paprika dulce ahumada (en polvo)
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 9 oz de yogurt natural o yogurt griego
  • Sal kosher y pimienta al gusto
  • 1 tomate mediano picado en cuadritos (sin semillas)

Instrucciones

  •  
    1
    Coloca las tocinetas en una bandeja pequeña y llevala al horno a 400 °F, por aproximadamente 15 minutos o hasta que esté crujiente. Absorbe el exceso de grasa con una toalla de papel, con cuidado.
  •  
    2
    En una olla mediana, coloca dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio a medio alto y sofríe la cebolla hasta que este suave y dorada, por aproximadamente 4 minutos. Agrega el tomillo fresco, paprika en polvo y harina, y revuelve constantemente por un minuto.
  •  
    3
    Coloca los tomates (jitomates) con su jugo en la licuadora o procesador de alimentos y luego cuela la mezcla.
  •  
    4
    Agrega la mezcla de tomate a la olla del sofrito junto con las dos tazas de caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja hervir. Baja la flama al mínimo con la tapa medio puesta por encima y deja cocinar a fuego lento por 20 minutos. Revuelve de vez en cuando. Pasado los 20 minutos, agrega 6 oz de yogurt, revuelve vigorosamente y apaga el fuego.
  •  
    5
    En un pequeño envase, coloca las 3 oz restantes de yogurt y tomate en trocitos. Pica la tocineta en trocitos.
  •  
    6
    Sirve la sopa caliente y coloca por encima, una cucharada de la mezcla de yogurt y tomate y rocíale trocitos de tocineta. ¡Buen provecho!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si deseas tomar la sopa fría, una vez que esté lista, deja reposar, tapa con papel plástico y deja enfriar en la nevera hasta la hora de servir. Es igualmente deliciosa ¡tipo Gazpacho!

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • A las mujeres latinas nos encanta estar al día en todo, estar siempre bellas, en forma y a la moda. A mi particularmente, me encanta enterarme de las recetas fáciles, que no te esclavicen en la cocina y que de paso contribuyan a una vida mas sana. Esta sopa de tomate es exquisita, fácil de preparar y puedes incluirla en tu régimen de dieta. En esta ocasión, preparo mi receta de sopa de tomate con un ingrediente maravilloso, el yogurt. Mezclando estos ingredientes, he creado una receta deliciosa que voy a compartir contigo.
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