Suculentas Barras de Limón

Name: Suculentas Barras de Limón
Prep time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 25
Ingredients: 1 taza de harina multiusos Gold Medal®; 1/2 taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente; 1/4 taza de azúcar en polvo; 1 taza de azúcar granulada; 2 cucharaditas de cáscara de limón, rallada, opcional; 2 cucharadas de jugo de limón; 1/2 cucharadita de polvo de hornear; 1/4 cucharadita de sal; 2 huevos; Azúcar en polvo

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Prep 10 min
Total 60 min
Ingredientes 10
Porciones 25

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por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Jun 2, 2011

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Ingredientes

1 taza de harina multiusos Gold Medal®
1/2 taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar en polvo
1 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de cáscara de limón, rallada, opcional
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
2 huevos
Azúcar en polvo

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 350º F. Mezcla la harina, la mantequilla y el azúcar en polvo. Presiona la mezcla en un molde para horno cuadrado, sin engrasar, de 8x8x2 o de 9x9x2 pulgadas, formando bordes de media pulgada. Hornea la corteza 20 minutos.
2

Con la batidora eléctrica a velocidad alta, bate el azúcar granulada, la cáscara de limón, el jugo de limón, el polvo de hornear, la sal y los huevos, 3 minutos o hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Vierte sobre la corteza caliente.
3

Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que no permanezca hundido al tocar ligeramente el centro. Enfría; espolvorea con azúcar en polvo. Corta en cuadrados de una y media pulgadas.

Consejos de expertos

consejo 1
Debes rallar sólo la porción amarilla del limón, porque la porción o piel blanca es muy amarga.
consejo 2
Para la ocasión! La harina "self-rising" se puede utilizar en ésta receta. (No omitas el polvo de hornear y la sal).
consejo 3
Para asegurar el éxito, no utilizes margarina o aceite vegetal untable.
consejo 4
Prepara cuadros de limón y coco. Añade media taza de coco rayado a la mezcla de huevo, en el paso 2.
consejo 5
Un limón mediano te debe dar suficiente ralladura y jugo para hacer estas refrescantes cuadros.
consejo 6
Haz cuadros de Limón y Coco: Agrega 1/2 taza de coco rallado a la mezcla de huevo en el paso 2.