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Tacos de Salmón Asado con Guacamole

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Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 15
Porciones 10

Ingredientes

Chunky Guacamole

tomates (jitomates) roma picados

aguacates pelados y picados

1/4

de taza de cebolla finamente picada

chile serrano finamente picado

1/4

de taza de cilantro fresco picado

cucharada de jugo de limón

1/2

cucharadita de sal

Tacos

cucharadas de jugo de limón

1/2

cucharadita de sal

1/2

cucharadita de pimienta recién molida

filetes de salmón (6 oz cada uno)

cucharadas de aceite vegetal

tortillas de maíz o de harina (de 6 pulgadas)

tazas de col morada, finamente cortada en tiras

Limones partidos en gajos o rebanados

Instrucciones

Esconder

1

En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes del guacamole. Tapa y refrigera hasta que el resto de los ingredientes estén listos para servirse.
2

En un tazón pequeño, revuelve el jugo de limón, la sal y la pimienta. Unta los filetes de salmón con esta mezcla; déjalos reposar 15 minutos.
3

En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio. Fríe los filetes de 15 a 20 minutos o hasta que el salmón haga escamas fácilmente al insertar un tenedor; voltéalos una vez. Retíralos del calor y córtalos en trozos. Quita la piel del salmón y mantenlo caliente.
4

Coloca en trozos de salmón en cada una de las 10 tortillas; cúbrelos con col, guacamole y jugo de limón.

Consejos de expertos

To grill salmon: Heat gas or charcoal grill. Place salmon, skin side down, over medium heat. Cover grill; cook 15 to 18 minutes or until fish flakes easily with fork (do not turn salmon).

Información Nutricional

Porción: 1 Taco

Calorías: 260
Calorías derivadas de la grasa: 120

% Valor Diario

Grasa total: 13g; 20%
Grasa saturada 2 1/2g 13% Grasas trans 0g
Colesterol: 45mg; 15%
Sodio: 450mg; 19%
Potasio: 590mg; 17%
Carbohidratos totales: 18g; 6%
Fibra dietética 3g 12% Azúcares 2g
Proteína: 17g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 8%; 8%
Vitamina C: 15%; 15%
Calcio: 6%; 6%
Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;