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Tacos de Salmón Asado con Guacamole

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Tacos de Salmón Asado con Guacamole
  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 10
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Ingredientes

Chunky Guacamole

  • 2 tomates (jitomates) roma picados
  • 2 aguacates pelados y picados
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1 chile serrano finamente picado
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal

Tacos

  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
  • 4 filetes de salmón (6 oz cada uno)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 10 tortillas de maíz o de harina (de 6 pulgadas)
  • 2 tazas de col morada, finamente cortada en tiras
  • Limones partidos en gajos o rebanados

Instrucciones

  • 1
    En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes del guacamole. Tapa y refrigera hasta que el resto de los ingredientes estén listos para servirse.
  • 2
    En un tazón pequeño, revuelve el jugo de limón, la sal y la pimienta. Unta los filetes de salmón con esta mezcla; déjalos reposar 15 minutos.
  • 3
    En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio. Fríe los filetes de 15 a 20 minutos o hasta que el salmón haga escamas fácilmente al insertar un tenedor; voltéalos una vez. Retíralos del calor y córtalos en trozos. Quita la piel del salmón y mantenlo caliente.
  • 4
    Coloca en trozos de salmón en cada una de las 10 tortillas; cúbrelos con col, guacamole y jugo de limón.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    To grill salmon: Heat gas or charcoal grill. Place salmon, skin side down, over medium heat. Cover grill; cook 15 to 18 minutes or until fish flakes easily with fork (do not turn salmon).

Información Nutricional

260 Calorías, 13g Grasa total, 17g Proteína, 18g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Taco
Calorías
260
Calorías derivadas de la grasa
120
Grasa total
13g
20%
Grasa saturada
2 1/2g
13%
Grasas trans
0g
Colesterol
45mg
15%
Sodio
450mg
19%
Potasio
590mg
17%
Carbohidratos totales
18g
6%
Fibra dietética
3g
12%
Azúcares
2g
Proteína
17g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
6%
6%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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