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Aguachile Negro

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  • Total 2 hr 10 min
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Pienso en aguachile cada vez que la temperatura sube por encima de los 70 grados Fahrenheit. Cuando el calor aumenta y cocinar no suena divertido... Aguachile es la respuesta. Unos pocos ingredientes le dan vida en un par de horas a este platillo de mariscos condimentado con limón. Tuvimos un invierno fuerte aquí en Los Ángeles durante las semanas pasadas, algo a lo que nosotros los angelinos no estamos acostumbrados... incluso nevó hace un par de semanas. Y como es típico de Los Ángeles, seguimos en pleno invierno y la temperatura de hoy es de 91 grados. No me malinterpreten, no me estoy quejando... para mí, eso significa que hay que comer algo fresco, y hoy prepararé aguachile negro.
por Nicole Presley
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1 cebolla roja cortada
  • 1 pepino (pelado y cortado)
  • 1 libra de camarones (sin venas y en corte mariposa)
  • 1 cucharadita de sal kósher
  • 1/2 taza de cilantro
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 4 chiles chipotles (de una lata con salsa de adobo)
  • 1 taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de agua fría
  • Aguacate como acompañamiento

Instrucciones

  •  
    1
    Corta la cebolla roja y el pepino en rebanadas delgadas. Colócalas en un plato.
  •  
    2
    Acomoda los camarones encima de las rebanadas de cebolla roja y de pepino.
  •  
    3
    Rocía la sal y el cilantro. Después, cubre los camarones con un envoltorio plástico. Guarda en el refrigerador por 2 horas.
  •  
    4
    En una licuadora, mezcla la salsa de soya, los chiles chipotles, el jugo de limón, el aceite de oliva y el agua fría. Licúa hasta que esté espeso. Añade sal y pimienta al gusto.
  •  
    5
    Licúa hasta que esté espeso. Añade sal y pimienta al gusto.
  •  
    6
    Vierte la salsa de limón y chiles sobre los camarones.
  •  
    7
    Acompaña con aguacate y disfruta.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Prueba agregar callos de hacha para darle un toque adicional de marisco.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Pienso en aguachile cada vez que la temperatura sube por encima de los 70 grados Fahrenheit. Cuando el calor aumenta y cocinar no suena divertido... Aguachile es la respuesta. Unos pocos ingredientes le dan vida en un par de horas a este platillo de mariscos condimentado con limón. Tuvimos un invierno fuerte aquí en Los Ángeles durante las semanas pasadas, algo a lo que nosotros los angelinos no estamos acostumbrados... incluso nevó hace un par de semanas. Y como es típico de Los Ángeles, seguimos en pleno invierno y la temperatura de hoy es de 91 grados. No me malinterpreten, no me estoy quejando... para mí, eso significa que hay que comer algo fresco, y hoy prepararé aguachile negro.
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