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Alcachofas a la Parrilla con Crema de Ajo y Cilantro

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  • Prep 20 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 4
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Aunque no lo creas, a mí me gustan mucho los deportes. Disfruto sentarme a ver partidos de fútbol, básquet o tenis porque se viven momentos de mucha adrenalina. Eso sí, ¡tengo que acompañar semejante tensión con alguna comida para calmar la ansiedad! Hoy te presento una deliciosa receta de alcachofas a la parrilla con crema de ajo y cilantro. Son súper fáciles de preparar y son ideales para servir en una fiesta deportiva porque se pueden comer con la mano. ¡Acompaña la emoción que se vive en la cancha con esta receta que puedes preparar en tu cocina!
por Martha Salas
Actualizada Sep 23, 2015
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Ingredientes

For the cream of garlic and cilantro

  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza Dijón
  • 1 cucharadita de pasta de ajo
  • 1/4 de taza de cilantro picadito
  • 1/2 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta, gusto

For the artichokes:

  • 4 alcachofas grandes
  • 1 limón cortado en cuartos
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo medianos, picaditos (o 1/2 cucharada de crema de ajo)
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  •  
    1
    Para la crema de ajo y cilantro: En un procesador de alimentos, procesa todos los ingredientes para la crema hasta obtener una consistencia cremosa. Reserva.
  •  
    2
    Para las alcachofas: Lava las alcachofas con agua fresca. Prepara agua con jugo de limón en un envase mediano. Corta las bases y las puntas de las alcachofas, y pícalas en dos a lo largo. Con la ayuda de un cuchillo, limpia la parte peludita del corazón de las alcachofas. Ve colocando las alcachofas en el agua con limón, a medida que las vas cortando, para evitar que se pongan negras.
  •  
    3
    Mientras tanto, coloca agua en una olla y deja hervir. Coloca las alcachofas y déjalas cocinar por 15 minutos.
  •  
    4
    Enciende el grill de tu horno. Cuando las alcachofas estén listas, sácalas y escúrrelas.
  •  
    5
    En un recipiente hondo pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo, la sal marina y la pimienta. Con una brocha (de silicona preferentemente), unta las alcachofas con la crema.
  •  
    6
    Colócalas en el grill bien caliente por 10 minutos aproximadamente. Voltéalas y pásales la brocha con la mezcla de vez en cuando.
  •  
    7
    Rocía sal marina sobre las alcachofas y coloca la salsa a un lado. Sirve.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Asegúrate de que las alcachofas estén frescas con las puntas verdes.
  • consejo 2
    Si deseas ahorrar tiempo, prepara con anticipación la salsa y guárdala tapada en el refrigerador.
  • consejo 3
    Otro método para cocinar las alcachofas es al vapor. Se tardan más pero también es un método efectivo. Luego las pasas 5 minutos por el grill bien caliente.
  • consejo 4
    Agarra las alcachofas con espátulas para que no se desarmen con facilidad.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Aunque no lo creas, a mí me gustan mucho los deportes. Disfruto sentarme a ver partidos de fútbol, básquet o tenis porque se viven momentos de mucha adrenalina. Eso sí, ¡tengo que acompañar semejante tensión con alguna comida para calmar la ansiedad! Hoy te presento una deliciosa receta de alcachofas a la parrilla con crema de ajo y cilantro. Son súper fáciles de preparar y son ideales para servir en una fiesta deportiva porque se pueden comer con la mano. ¡Acompaña la emoción que se vive en la cancha con esta receta que puedes preparar en tu cocina!
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