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Alcachofas Asadas con Alioli de Limón y Yogur

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¿Amas el sabor de las alcachofas pero te intimida la idea de prepararlas? ¡A mí también! Su apariencia y sabor particular crea una experiencia culinaria única. Pero cuando algo te sale mal cocinándolas, sale terriblemente mal, y eso hace que muchos temamos aventurarnos a siquiera intentar. Propongo una receta con alcachofas que es perfecta para las noches de verano. Disfruta estas alcachofas asadas acompañadas de un fresco y liviano alioli de limón y yogur.
por Vanessa Bell
Actualizada Aug 29, 2014
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Ingredientes

  • 1 Jugo y ralladura de 1 limón
  • 3 alcachofas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1/2 taza de yogur Yoplait™ Greek 100 calories
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharadita de eneldo

Instrucciones

  •  
    1
    Lleva a punto de ebullición una olla con agua y sal. Una vez que hierva, agrega la mitad del jugo de limón.
  •  
    2
    Retira las hojas superficiales de las alcachofas y córtalas por la mitad, a lo largo, y retira los corazones. Sumerge las alcachofas en el agua hirviéndolas hasta que estén suaves, pero sin que pierdan su forma, por alrededor de 10 minutos.
  •  
    3
    Retíralas de la olla, úntalas con el aceite de oliva y salpimienta. Coloca las alcachofas en la parrilla con el lado del corte hacia abajo hasta que la parrilla las marque, entre 3-5 minutos de cada lado.
  •  
    4
    Mientras tanto, combina el resto de los ingredientes para hacer el alioli de limón y yogur.
  •  
    5
    Sírvelas inmediatamente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para mantener el sabor fresco y la deliciosa textura de las alcachofas, evita prolongar el tiempo de cocción.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • ¿Amas el sabor de las alcachofas pero te intimida la idea de prepararlas? ¡A mí también! Su apariencia y sabor particular crea una experiencia culinaria única. Pero cuando algo te sale mal cocinándolas, sale terriblemente mal, y eso hace que muchos temamos aventurarnos a siquiera intentar. Propongo una receta con alcachofas que es perfecta para las noches de verano. Disfruta estas alcachofas asadas acompañadas de un fresco y liviano alioli de limón y yogur.
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