Alcachofas Asadas con Alioli de Limón y Yogur

Name: Alcachofas Asadas con Alioli de Limón y Yogur
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Jugo y ralladura de 1 limón; 3 alcachofas; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 pizca de sal y pimienta; 1/2 taza de yogur Yoplait™ Greek 100 calories; 1 diente de ajo picado finamente; 1 cucharadita de eneldo

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Prep 10 min
Total 15 min
Ingredientes 7
Porciones 2

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¿Amas el sabor de las alcachofas pero te intimida la idea de prepararlas? ¡A mí también! Su apariencia y sabor particular crea una experiencia culinaria única. Pero cuando algo te sale mal cocinándolas, sale terriblemente mal, y eso hace que muchos temamos aventurarnos a siquiera intentar. Propongo una receta con alcachofas que es perfecta para las noches de verano. Disfruta estas alcachofas asadas acompañadas de un fresco y liviano alioli de limón y yogur.

por Vanessa Bell

Actualizada Aug 29, 2014

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Ingredientes

1 Jugo y ralladura de 1 limón
3 alcachofas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal y pimienta
1/2 taza de yogur Yoplait™ Greek 100 calories
1 diente de ajo picado finamente
1 cucharadita de eneldo

Instrucciones

1

Lleva a punto de ebullición una olla con agua y sal. Una vez que hierva, agrega la mitad del jugo de limón.
2

Retira las hojas superficiales de las alcachofas y córtalas por la mitad, a lo largo, y retira los corazones. Sumerge las alcachofas en el agua hirviéndolas hasta que estén suaves, pero sin que pierdan su forma, por alrededor de 10 minutos.
3

Retíralas de la olla, úntalas con el aceite de oliva y salpimienta. Coloca las alcachofas en la parrilla con el lado del corte hacia abajo hasta que la parrilla las marque, entre 3-5 minutos de cada lado.
4

Mientras tanto, combina el resto de los ingredientes para hacer el alioli de limón y yogur.
5

Sírvelas inmediatamente.

Consejos de expertos

consejo 1
Para mantener el sabor fresco y la deliciosa textura de las alcachofas, evita prolongar el tiempo de cocción.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

¿Amas el sabor de las alcachofas pero te intimida la idea de prepararlas? ¡A mí también! Su apariencia y sabor particular crea una experiencia culinaria única. Pero cuando algo te sale mal cocinándolas, sale terriblemente mal, y eso hace que muchos temamos aventurarnos a siquiera intentar. Propongo una receta con alcachofas que es perfecta para las noches de verano. Disfruta estas alcachofas asadas acompañadas de un fresco y liviano alioli de limón y yogur.