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Bistec estilo Flank con Salsa de Café y Chipotle

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  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 4
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Dale a tu familia el sabor de un buen café con chipotle para una cena maravillosa. Les va a encantar!!
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 24, 2014
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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de olivo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta recientemente molida
  • 1 (1.2 lbs) flank steak o top sirloin
  • 3/4 taza de caldo de res Progresso® (de un cartón de 32 oz)
  • 1 1/2 cucharaditas de café espresso instantáneo o en granulos
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de cacao (cocoa) en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de cebollitas de cambray (green onions), finamente picadas (4 medianas)
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de hojas de tomillo frescas, finamente picadas
  • 1 chile chipotle en adobo, finamente picado (de una lata de 7 oz)
  • 1 1/2 cucharada de salsa, de la misma lata que el chile
  • 2 cucharadas de caldo de res Progresso® (de un carton de 32 oz)
  • 1 o 2 cucharaditas de fécula de maíz

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 350°F. En una sartén que puedas meter en el horno de 12 pulgadas de diametro, calienta dos cucharadas de el aceite a fuego medio alto. Agrega sal y pimienta al bistec por ambos lados. Coloca el bistec a que se dore en la sartén de 4 a 6 minutos volteándolo una sola vez. Colócalo en el horno y déjalo de 10 a 15 minutos o hasta que la temperatura en la parte más gruesa se lea en un termómetro sea 165°F.
  •  
    2
    Mientras tanto, en un tazón mediano mezcla 3/4 taza de caldo de res, café, azúcar, cacao y sal. Retira a un lado.
  •  
    3
    En otra sartén de 10 pulgadas calienta la cucharada restante de aceite a fuego medio alto. Agrega la cebollita de cambray, reduce el fuego a medio. Agrega 2 minutos. Agrega el ajo y el tomillo. Cocina durante 1 minuto más. Agrega el chile chipotle y la salsa de adobo. Cocina durante 30 segundos y agrega la salsa que mezclaste (caldo de res y café). Deja cocinar y reducir un poco de 3 a 5 minutos.
  •  
    4
    En un tazón pequeño mezcla el caldo de carne y 1 cucharada de fécula de maíz. Mezcla bien hasta que se disuelva la fécula de maíz. Agrega a la salsa de café y chipotle y deja que se espese o durante 3 a 5 minutos.
  •  
    5
    Corta la carne a travez del grano o hilo de la carne. Sirve la salsa caliente sobre la carne.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Sirve con tu pasta favorita y ensalada de lechuga o mixta o ejotes (Green beans) cosidos.
  • consejo 2
    Si lo deseas sirve la salsa con pollo u otro corte de carne. A mi familia le encanta sobre huevos fritos!

Información Nutricional

330 Calorías, 20g Grasa total, 32g Proteína, 5g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
330
Calorías derivadas de la grasa
180
Grasa total
20g
31%
Grasa saturada
5g
26%
Grasas trans
0g
Colesterol
90mg
31%
Sodio
1250mg
52%
Potasio
300mg
9%
Carbohidratos totales
5g
2%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
2g
Proteína
32g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Dale a tu familia el sabor de un buen café con chipotle para una cena maravillosa. Les va a encantar!!
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