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Bistec estilo Suizo

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  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 50 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 6
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 28, 2011
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Ingredientes

  • 1 1 1/2 lbs de bistec de pierna, punta o paletilla de res (“boneless round”, “tip”, “chuck steak”) de aproximadamente 3/4 pulgada de grosor
  • 3 cucharadas de harina multiusos o regular
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 lata (14.5 oz) de jitomates enteros (tomates), sin escurrir
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 taza de agua
  • 1 cebolla grande, en rebanadas
  • 1 pimiento verde grande, en rebanadas

Instrucciones

  •  
    1
    Corta la carne en 6 porciones para servir. En un recipiente pequeño, mezcla la harina, la mostaza y la sal. Espolvorea la mitad de la mezcla de harina sobre un lado de la carne; golpea con un ablandador de carne o rodillo a aplanar y que se pegue la harina. Da vuelta a la carne; golpea añadiendo el resto de la mezcla de harina.
  •  
    2
    En una sartén de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio. Cocina la carne en aceite por unos 15 minutos, dándole vuelta una vez, hasta que quede dorada.
  •  
    3
    Añade los tomates y el ajo al sartén, partiendo los tomates con un tenedor. Calienta hasta hervir; luego reduce el fuego. Tapa y hierve a fuego lento aproximadamente por 1 hora 15 minutos, agregándole salsa a la carne ocasionalmente, hasta que la carne se ablande.
  •  
    4
    Añade el agua, las cebollas y el pimiento verde al sartén. Calienta hasta hervir; luego reduce el fuego. Tapa y hierve a fuego lento de 5 a 8 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Slow Cooker Directions: Omit water. Cut beef into 6 serving pieces. In small bowl, mix flour, mustard and salt; coat beef (do not pound in). In 10-inch skillet, heat oil over medium heat. Cook beef in oil about 15 minutes, turning once, until brown. Place beef in 3 1/2- to 6-quart slow cooker. Top with onion and bell pepper. Mix tomatoes and garlic; pour over beef and vegetables. Cover and cook on Low heat setting 7 to 9 hours.

Información Nutricional

210 Calorías, 8g Grasa total, 24g Proteína, 10g Carbohidratos totales, 3g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
210
Calorías derivadas de la grasa
80
Grasa total
8g
13%
Grasa saturada
2g
9%
Grasas trans
0g
Colesterol
60mg
20%
Sodio
340mg
14%
Potasio
560mg
16%
Carbohidratos totales
10g
3%
Fibra dietética
2g
7%
Azúcares
3g
Proteína
24g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
30%
30%
Calcio
4%
4%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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