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Brochetas Criollas de Pollo

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  • Prep 30 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
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Una brocheta consiste en pequeños trozos de carne, vegetales, pescado, y/o mariscos, asados a la parrilla o a la plancha, y que se sirven atravesados por un palito de caña, madera o metal. Esta receta es una manera muy popular de preparar el pollo a la parrilla en Perú, pero decidí cortar el pollo en cuadritos y servirlos como brocheta. Espero que te guste.
por Carla Gutierrez
Actualizada Sep 10, 2015
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Ingredientes

  • 2 lb de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 taza de jugo de limón
  • 3 cucharadas de salsa de mostaza
  • 1 cucharadita de pimentón o paprika
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen, al gusto

Instrucciones

  •  
    1
    En un recipiente coloca la mostaza, el orégano, el ajo, el ají, la paprika, y mezcla todo hasta que se forme una salsa o aliño.
  •  
    2
    Agrega lentamente el jugo de limón. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y aceite de oliva.
  •  
    3
    Deja marinar el pollo por lo menos 1 hora para que absorba el sabor del aderezo.
  •  
    4
    Corta el pollo en cuadrados medianos y colócalos en un palitos de madera o metal.
  •  
    5
    Pinta el pollo con la el aderezo restante antes de llevarlo a la parrilla y durante su cocción para que se hidrate, tome color y aroma.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Se puede acompañar con papa y ají o salsa picante.
  • consejo 2
    Si planeas utilizar palitos de madera, remójalos en agua primero para que no se quemen al colocarlos en la parrilla.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Una brocheta consiste en pequeños trozos de carne, vegetales, pescado, y/o mariscos, asados a la parrilla o a la plancha, y que se sirven atravesados por un palito de caña, madera o metal. Esta receta es una manera muy popular de preparar el pollo a la parrilla en Perú, pero decidí cortar el pollo en cuadritos y servirlos como brocheta. Espero que te guste.
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