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Brochetas de Pollo con Salsa Thai

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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 4, 2012
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Ingredientes

Sauce

  • 1/2 taza de mantequilla de cacahuate (mani)
  • 1/2 taza de salsa de soya “light” (reducida en sodio)
  • 1/4 taza de vinagre de arroz (rice vinegar)
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de salsa de chile roja

Kabobs

  • 6 pechugas de pollo sin piel y sin hueso (2 lbs), cada una cortada a lo largo en 4 tiritas
  • 1 pimiento rojo, cortada en 24 piezas
  • spray para cocinar

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el grill de gas o de carbón. En una olla de 2 cuartos de galón, mezcla la mantequilla de cacahuate, la salsa de soya y el vinagre hasta que todo este incorporado. Revuelve el azúcar y la salsa de chile. Cocina a fuego medio alto aproximadamente 2 minutos, revuelve constantemente, hasta que este espesa. Coloca 3/4 taza de la salsa en un platito hondo como salsa para el laso de las brochetas.
  •  
    2
    En cada alambre de metal (para brocheta) , ve colocando o poniendo el pollo, y los pimientos alternándolos dejando espacio entre cada pieza (ve foto). Con una brocha unta un poquito de salsa en las brochetas.
  •  
    3
    Rocía con spray para cocinar las brochetas para prevenir que se peguen. Colócalas en el grill a fuego medio alto. Tápalo y cocina durante 5 minutos. Con cuidado o con un guante voltéalas y unta más salsa; cocina 2 o 3 minutos mas o hasta que el pollo no se vea mas rosa en el centro. De la salsa que te sobro para untarla en el pollo, tírala. Sirve las brochetas con el resto de la salsa que reservaste para servirlas con las brochetas (en el paso 1).

Consejos de expertos

  • consejo 1
    White vinegar diluted with a little water can be used instead of the rice vinegar.
  • consejo 2
    Make the sauce ahead and gently reheated when needed. Or use purchased peanut sauce; for best results, choose a thick peanut sauce.

Información Nutricional

400 Calorías, 17g Grasa total, 41g Proteína, 19g Carbohidratos totales, 15g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
400
Calorías derivadas de la grasa
160
Grasa total
17g
27%
Grasa saturada
4g
19%
Grasas trans
0g
Colesterol
95mg
31%
Sodio
900mg
37%
Potasio
520mg
15%
Carbohidratos totales
19g
6%
Fibra dietética
2g
8%
Azúcares
15g
Proteína
41g
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
30%
30%
Calcio
4%
4%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 6 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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