Brochetas (Kabobs) de Camarones con Salsa de Barbacoa Dulce de Chabacano

Name: Brochetas (Kabobs) de Camarones con Salsa de Barbacoa Dulce de Chabacano
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1/3 taza de salsa de barbacoa ahumada en nogal; 1/3 taza de conserva de chabacano; 1/4 cucharadita de chile rojo triturado; 4 rebanadas de tocino de pavo, cada una cortada a lo largo en 6 tiras; 1 lata (8 onzas) de castañas de agua enteras, escurridas; 1 libra de camarones grandes crudos, pelados y desvenados, descongelados; 2 tazas de cuscús, pasta o arroz cocido caliente

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Prep 40 min
Total 0 min
Ingredientes 7
Porciones 4

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por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Jan 13, 2010

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Ingredientes

1/3 taza de salsa de barbacoa ahumada en nogal
1/3 taza de conserva de chabacano
1/4 cucharadita de chile rojo triturado
4 rebanadas de tocino de pavo, cada una cortada a lo largo en 6 tiras
1 lata (8 onzas) de castañas de agua enteras, escurridas
1 libra de camarones grandes crudos, pelados y desvenados, descongelados
2 tazas de cuscús, pasta o arroz cocido caliente

Instrucciones

1

Remoja en agua 4 varillas de bambú para brochetas de 10 pulgadas durante 30 minutos, cuando menos, para evitar que se quemen.
2

Dispón el horno en modo de asador. En un tazón chico mezcla la salsa de barbacoa, la conserva y el chile rojo; reserva.
3

Envuelve con una tira de tocino cada castaña de agua. Ensarta camarones y castañas de agua alternadamente en cada varilla de bambú, dejando algo de espacio entre cada pieza. Coloca en la parrilla de la charola para asar.
4

Asa los kabobs por 6 minutos con la parte superior a unas 4 pulgadas del fuego, bañándolos con frecuencia con la mezcla de salsa. Voltea los kabobs; barnízalos con salsa. Ásalos de 5 a 6 minutos más o hasta que los camarones estén rosas y firmes. Desecha toda la mezcla de salsa que sobre. Sirve los kabobs con cuscús.

Consejos de expertos

consejo 1
Shrimp are fairly high in cholesterol, but they're low in saturated fat and total fat. You can enjoy shrimp as part of a low-fat, low-cholesterol diet—just try to watch your total cholesterol and saturated fat intake each day.
consejo 2
To Grill Shrimp: Heat coals or gas grill for direct heat. Follow recipe through step 3. Grill kabobs uncovered 4 to 6 inches from medium heat 6 to 8 minutes, turning frequently and brushing several times with sauce mixture, until shrimp are pink and firm.

Información Nutricional

340 Calorías, 3 1/2g Grasa total, 23g Proteína, 54g Carbohidratos totales, 19g Azúcares

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 340

Calorías derivadas de la grasa: 30

Grasa total: 3 1/2g; 6%

Grasa saturada: 1g; 5%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 170mg; 56%

Sodio: 600mg; 25%

Potasio: 380mg; 11%

Carbohidratos totales: 54g; 18%

Fibra dietética: 3g; 12%

Azúcares: 19g

Proteína: 23g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%

Vitamina C: 8%; 8%

Calcio: 6%; 6%

Hierro: 20%; 20%

Intercambios:

2 1/2 Almidón; 1 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;

Selección de carbohidratos

3 1/2

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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