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Camarones Asados con Especias

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  • Prep 20 min
  • Total 45 min
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  • Porciones 6
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 24, 2010
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Ingredientes

  • 20 brochetas de bambú (de madera) (6 pulgadas)
  • 3/4 taza de agua de coco enlatada (no crema de coco)
  • 2 cucharaditas de de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 60 camarones medianos pelados y desvenados, sin cocer (aproximadamente 2 lb), descongelados si están congelados, sin cola y pelados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de salsa de pimienta roja

Instrucciones

  •  
    1
    Remoja las brochetas en agua, al menos 30 minutos, antes de usarlas, para evitar que se quemen. Mientras tanto, calienta una parrilla de gas o de carbón. En un tazón chico para horno de microondas, mezcla el agua de coco, el curry en polvo, la fécula de maíz, la miel y la sal. Hornea en el microondas, sin tapar, a temperatura alta, aproximadamente 2 minutos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que la mezcla forme burbujas y se espese; deja aparte.
  •  
    2
    En un tazón grande, coloca los camarones. Rocíalos con aceite y la salsa de pimienta; revuelve para cubrirlos. Ensarta 3 camarones en cada brocheta y deja un espacio entre cada uno.
  •  
    3
    Coloca las brochetas en la parrilla, a fuego medio. Tapa la parrilla y cocina de 4 a 6 minutos o hasta que los camarones tengan un color rosa. Sírvelos con salsa de coco y curry.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Sirve con arroz amarillo y espárragos.
  • consejo 2
    Acomoda las brochetas en un platón y adorna con ramitos de hierbas frescas para una bonita presentación.

Información Nutricional

210 Calorías, 11g Grasa total, 24g Proteína, 5g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
210
Calorías derivadas de la grasa
100
Grasa total
11g
17%
Grasa saturada
5g
27%
Grasas trans
0g
Colesterol
215mg
72%
Sodio
370mg
15%
Potasio
240mg
7%
Carbohidratos totales
5g
2%
Fibra dietética
1g
4%
Azúcares
2g
Proteína
24g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
4%
4%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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