Buñuelos de Yuca Venezolanos

Prep 15 min
Total 35 min
Ingredientes 9
Porciones 12

Estos buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela durante la Semana Santa. Mi abuela solía hacerlos y le quedaban deliciosos. La combinación salada de la yuca y el queso, y el dulce del melado los hacen realmente irresistibles. Generalmente se sirven como merienda, a media tarde, acompañado de un cafecito con leche. ¡Prepáralos! Pero asegúrate de hacer suficientes por que todos querrán repetir. MAS + MENOS -

Ingredientes

lb de yuca, pelada, cocida y desvenada

taza de queso blanco duro para freír, cortado en trozos

huevo

cucharada de harina de trigo multiuso Gold Medal™

pizca de sal

Aceite para freír

Panela Syrup:

tazas de papelón (panela), rayado

1/2

taza de agua

clavos de olor

Instrucciones

Esconder

1

En un procesador de alimentos coloca la yuca, el queso, el huevo, la harina y la sal. Procesa hasta que todo esté bien incorporado y tengas una masa homogénea.
2

En una olla honda, agrega el aceite a fuego medio y deja calentar hasta que alcance una temperatura de 350ºF
3

Humedece las manos con un poco de aceite y forma bolitas de igual tamaño con la masa de yuca.
4

Fríe los buñuelos de 4 en 4 hasta que estén dorados. Retira cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
5

Sirve calientes bañados con melado de papelón.
6

Para hacer el melado, coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego medio alto y cocina unos 8-10 minutos hasta que el melado tenga un color dorado y hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera. Cuela y reserva.

Consejos de expertos

Para ahorrar tiempo puedes usar la yuca congelada que ya viene pelada y lista para hacer.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Estos buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela durante la Semana Santa. Mi abuela solía hacerlos y le quedaban deliciosos. La combinación salada de la yuca y el queso, y el dulce del melado los hacen realmente irresistibles. Generalmente se sirven como merienda, a media tarde, acompañado de un cafecito con leche. ¡Prepáralos! Pero asegúrate de hacer suficientes por que todos querrán repetir.