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Buñuelos de Yuca Venezolanos

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Estos buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela durante la Semana Santa. Mi abuela solía hacerlos y le quedaban deliciosos. La combinación salada de la yuca y el queso, y el dulce del melado los hacen realmente irresistibles. Generalmente se sirven como merienda, a media tarde, acompañado de un cafecito con leche. ¡Prepáralos! Pero asegúrate de hacer suficientes por que todos querrán repetir.
por Oriana Romero
Actualizada Sep 9, 2015
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Ingredientes

  • 1 lb de yuca, pelada, cocida y desvenada
  • 1 taza de queso blanco duro para freír, cortado en trozos
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina de trigo multiuso Gold Medal™
  • 1 pizca de sal
  • Aceite para freír

Panela Syrup:

  • 2 tazas de papelón (panela), rayado
  • 1/2 taza de agua
  • 4 clavos de olor

Instrucciones

  •  
    1
    En un procesador de alimentos coloca la yuca, el queso, el huevo, la harina y la sal. Procesa hasta que todo esté bien incorporado y tengas una masa homogénea.
  •  
    2
    En una olla honda, agrega el aceite a fuego medio y deja calentar hasta que alcance una temperatura de 350ºF
  •  
    3
    Humedece las manos con un poco de aceite y forma bolitas de igual tamaño con la masa de yuca.
  •  
    4
    Fríe los buñuelos de 4 en 4 hasta que estén dorados. Retira cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  •  
    5
    Sirve calientes bañados con melado de papelón.
  •  
    6
    Para hacer el melado, coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego medio alto y cocina unos 8-10 minutos hasta que el melado tenga un color dorado y hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera. Cuela y reserva.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para ahorrar tiempo puedes usar la yuca congelada que ya viene pelada y lista para hacer.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Estos buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela durante la Semana Santa. Mi abuela solía hacerlos y le quedaban deliciosos. La combinación salada de la yuca y el queso, y el dulce del melado los hacen realmente irresistibles. Generalmente se sirven como merienda, a media tarde, acompañado de un cafecito con leche. ¡Prepáralos! Pero asegúrate de hacer suficientes por que todos querrán repetir.
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